Salt og Pepper Spareribs Oppskrifter

Krydret salt- og pepperblanding gir smak til friterte spareribs. Disse salt og pepper spareribs er alltid en mengde takk og en veldig populær rett inn i kinesisk mat.

Hvis det er tilgjengelig, vær så snill å erstatte Sichuan peppekorn for den svarte peppen.

Det finnes mange forskjellige måter å lage "kinesisk pepper salt" (椒鹽 eller 花 椒鹽). Nedenfor er en av mine favoritt måter å forberede dette "kinesisk pepper salt":

- 9 ->

Kinesisk Pepper Salt:

1 spiseskje Sichuan pepperkorn

2 ss salt

½ teskjej svart pepper

Prosedyrer:

1. Put Sichuan pepparkorn og salt inn i en liten og tørr gryte og fortsett å røre under tilberedningen. Denne prosedyren er å skål Sichuan pepperkorn sammen med saltet og saltet vil absorbere aroma og smak av Sichuan peppercorns. Kok i 2-3 minutter og husk å bruke medium til lav varme.
2. Bruk en sigte til å passere salt- og Sichuan pepperkorn. Hold Sichuan pepperkorn og salt separat. Du kan bruke Sichuan pepperkorn til å lage Sichuan pepperkornolje. Vennligst sjekk denne artikkelen for å finne ut hvordan du lager Sichuan pepperkornolje.
3. Bland saltet med malt svart pepper. Slik liker jeg å lage dette "kinesisk peppersalt" for mine "salt- og pepper spareribs" og "salt- og pepper spareribs".

Jeg skal presentere deg to forskjellige oppskrifter for å forberede denne salt- og pepper spareribs.

Redigert av Liv Wan.

Hva du trenger

• Oppskrift 1 Ingredienser:
• 2 ½ pounds benfri kjøttfulle spareribs eller svineskulder
• 2 ss saltvann
• 2 ts ferskkvernet svart pepper
• ½ teskje fem- krydderpulver
• 3 til 4 kopper olje til steking eller etter behov
• 3 ss maisstivelse eller etter behov
• Oppskrift 2:
• Vi lærte om denne deilige salt- og pepper spareribs-oppskriften fra en taiwansk kokk, men vi har justert oppskriften for å få tak i alle ingrediensene.
• Oppskrift 2 Ingredienser:
• 10 unser / 280 gram spareribs eller svinekrok
• 1 løkløk, finhakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 chili, fjernet frø og finhakket > Noen "Kinesisk pepper salt"
• 3 til 4 kopper olje eller som frykt for ekstra ribber
• Oppskrift 2 Marinade for Spareribs:
• 1 ss risvin eller Shaoxing-risvin
• 1 teskje salt
• ½ spiseskje sort eddik
• 1 ts caster sukker
• 1 ts sesamolje
• ½ ts bikarbonat brus
• ½ egg, slått
• 2 ss potetstivelse eller corn flour < 1 ss vanlig mel
• Slik gjør du det

Oppskrift 1 Prosedyrer:

Rør salt og sort pepper i en tung stekepanne over middels lav varme, rist pannen, til saltet mørkner .Fjern fra varmen og rør i fem-krydderpulveret. Kul

Klipp spareribene langs de enkelte beinene. Gni lett med salt og pepperblanding. Dekk og marinade i kjøleskapet i 2 timer.

1. Forvarm oljen til frityr til mellom 360 og 375 grader Fahrenheit. Støv spareribs med maisstivelse.
2. Bruk en frityrkorg for å forsiktig legge ribbene inn i oljen. Stek de dypede spareribene i 3 til 4 minutter. Fjern og avløp.
3. Frityr spareribene en gang til. Til de er sprø og kokte (ca 1 minutt). Avløp. Server med resterende salt- og pepperblanding for dipping.
4. Oppskrift 2 Prosedyrer:

Kut spareribene i enbitbit og marinade med alle ingrediensene i minst 30 minutter. Jeg vil personlig anbefale deg å marinade spareribs over natten. Du må blande alt marinade veldig godt og rør det minst noen ganger under marinade for å hjelpe spareribene til å absorbere all smaken. * Spise tips: Bikarbonat brus og svart eddik kan bidra til å myke kjøttet på spareribs.

Varm oljen i en wok. Oljetemperaturen må være 180 grader Celsius (356 grader Fahrenheit). Dyp frityr spareribene i et minutt og slå av brannen og la den stå i oljen for å lage mat i 5 minutter. Drenk og la ribbeina til side.

1. Sett vårløk, hvitløk og chili i en stor, varmebestandig mikseskål.
2. Varm opp oljen igjen til 180 grader Celsuis (356 grader Fahrenheit) og frityr spareribene i ytterligere 2-3 minutter eller til de er sprø. Tørk og legg ribber i trinn 3 blandeskål umiddelbart.
3. Legg til litt "Kinesisk peppersalt" i trinn 4 og raskt kaste alt et par ganger, og det er klart å tjene!
4. Ranger denne oppskriften
5. Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!