Lag din egen kinesiske Hot Chili Oil

Denne oppskriften på kinesisk varm chiliolje gir et ypperlig akkompagnement til nudler, dumplings, stekegods eller salatretter, for eksempel Sichuan Bang Bang kylling.

Dette er en veldig enkel og grei metode for å lage kinesisk hot chili olje. Hvis du liker din chiliolje enda varmere, øker du chili peppers eller senker mengden olje til 1/3 kopp.

Denne oppskriften kan gjøre omtrent 1/2 kopp chiliolje som kan lagres i en tørr, ren og lufttett krukke i kjøleskapet i 1 måned. Hvis du bruker denne chilioljen ofte, dobbelt eller trippel ingrediensene for å lage en større batch.

Før du fortsetter, vennligst les advarslene om hvordan du håndterer chili peppers trygt.

Hva du trenger

• 10 til 12 små tørkede chilies (for å lage 2 ss grovhakkede chiliflak)
• 1/2 kopp peanøttolje (eller canola, vegetabilsk olje, solsikkeolje eller olivenolje)
• Valgfritt: 1 ss sesamolje

Slik gjøres det

1. Kutt av stilkene på de tørkede chiliene og fjern frøene.
2. Hakk chiliene i grove flak (det er lettest å gjøre dette ved å behandle dem i en blender i ca. 20 sekunder).
3. Plasser chiliflakene i en varmebestandig krukke med en tetning.
4. Varm oljen i en tung skillet over middels høy til høy varme til den begynner å røyke. Fortsett oppvarming av oljen i 10 til 15 sekunder. Fjern stekepannen fra varmen.

1. Vent 3 minutter, eller til oljen er avkjølt til 225 til 240 F / 107 til 122. 5 C.
2. Cool og press oljen. Men hvis du vil gjøre chilioljen varmere, la den stå i 1 eller 2 dager før du strekker. Dette vil gjøre chilioljen varmere og sterkere. Du kan lagre de spente chiliflakene for noen andre oppskrifter hvis du vil.
3. Bruk chilioljen som ønsket i oppskrifter eller som dyppesaus med dumplings og nudler. Oppbevares i en lukket beholder i kjøleskapet, vil chilioljen vare i minst 1 måned.

Håndter Chili Peppers Trygt

• Vær forsiktig når du håndterer chili pepper da oljen i capsicum kan være svært farlig og skadelig for huden og øynene. Du vil kanskje bruke plasthansker når du håndterer chili peppers.
• Vask hendene grundig med varmt vann og såpe etter håndtering av chili peppers.
• Du kan også bruke kjøpte chili flak eller chili pulver i stedet for hele tørket chili peppers. Dette kan være lettere for nybegynnere.
• Velg tørkede chili-flager eller pulver av god kvalitet. Ikke hell oljen rett inn i de tørkede chili-flakene, da oljens høye temperatur kan brenne de tørkede chili-flakene og ødelegge smaken av chilioljen.

Redigert av Liv Wan

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale.Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!