Hua Juan Oppskrift på tradisjonelle kinesiske blomsterkroner
Kinesisk Fried Rice av en Äkta Kines (Min Pappa) (September 2024)
Hua Juan, eller Flower Rolls, er en veldig populær variasjon på dampede boller i de mer nordlige delene av Kina. Formet som en delikat kinesisk blomst, kan disse bunene dampes og serveres sammen med noen av dine favoritt kinesiske retter.
Hva du trenger
- 2 teskjeer aktiv tørr gjær
- 1 1/2 kopper vann (lunken)
- 1 ss sukker
- 3 1/2 kopper allsidig mel
- 2 teskjeer bakepulver
- 2 teskjeer vann
- 4 ss sesamolje (eller etter behov)
- 1 teskje salt
- Jeg hauger salatfisk (finhakket etter ønske)
Slik gjør du det
- Plasser gjæren i en bolle og hell det varme vannet over. Rør opp sukkeret for å oppløse. La stå i 15 minutter.
- Sikt melet i en bolle. Tilsett gjær- og vannblandingen og begynn å røre omgående. Fortsett å røre til du har en deig som holder sammen og ikke holder seg fast i bunken. Juster mengden vann, og legg til mer eller mindre som det trengs.
- Vri deigen ut på en lettmelert overflate, og knead til den er glatt og elastisk (ca. 10 minutter). Legg til mer mel eller vann hvis nødvendig. Dekk og la hvile i 1 1/2 time. Putt deigen ned igjen, og la den hvile i 1 - 1 1/2 flere timer, til størrelsen er doblet.
- Oppløs bakepulveret i 2 ts vann. Knead i deigen kraftig i noen minutter, til den er elastisk igjen. Begynn å forberede blomstrullene.
- For å lage ruller, rull deigen inn i et stort rektangel. Gni sesamoljen over. Dryss jevnt med saltet og hakkede grønne løk.
- Rul opp deigen som om du rullet opp en sovepose. Kutt i 2-tommers stykker, Ta hvert stykke, og med de kuttede sidene vendt utover, bruk spisepinner eller noe som ligner på å presse ned i lengderetningen i midten. Trykk ned godt nok slik at lagene på hver side sprer seg utover, men ikke nok til å kutte rett gjennom deigen. Lagene vil skyve ut til sidene, slik at du har 2 ovaler som er sammenføyde i midten.
- Plukk deigen ved sine avrundede ender, og trekk til de møtes under rullen. Klem endene sammen under rullen. Dette får blomsten til å bli rounder i form. La ruller sitte i 10 minutter, og damp deretter i 20 minutter.
Tradisjonelle Alaskan Rose Hip Simple Syrup Oppskrift
Rose hofter er vitaminpakkede frukt av en rekke rose bush innfødte til Alaska. Du kan alltid ha rose hip sirup på hånden med denne enkle oppskriften.
Tradisjonelle Dim Sum kinesiske dumpling oppskrifter
Kinesiske dumplings - en beskrivelse av forskjellige typer kinesiske dumplings å gjenskape hjemme, fra har Gow til potstickers, med lenker til oppskrifter.
Oppskrift på tradisjonelle nederlandske poffertjes - mini pannekaker
Disse små pannekaker er favoritt blant turister i Nederland , men du kan lage dem hjemme uten spesialutstyr med denne enkle oppskriften.