Kinesisk Oksekjøtt med Broccoli Rørfryse

Rørfries er en av de vanligste og mest populære typiske retter i kinesisk mat, og biff med brokkoli er en av de mest populære stekepanneoppskrifter.

Ikke bare kan du finne dette på kinesiske restauranter i Vesten, men kineserne elsker også denne retteren i Kina. Biff og brokkoli er begge veldig sunne ingredienser og høy i ernæring.

Det er mange forskjellige måter å lage mat på denne stekepannen. Her er en smakfull versjon.

Hva du trenger

• 10. 5 ounce / 300 g magert biff (skiver eller juletann)
• 12 ounces / 350 g brokkoli
• 1 til 2 ts salt (for kokende vann)
• 2 fedd hvitløk (skiver)
• 1 ts ingefær (finhakket)
• 1 ts potetstivelse (eller majsstivelse blandet med 2 ss vann)
• Til Marinade:
• 1/2 stor egghvite
• 1/2 spiseskje potetstivelse (eller majsstivelse) < 1/2 spiseskjeer risvin (eller Shaoxing-vin)
• 1 spiseskje lys soya saus
• 1 ss østerssaus
• 1/2 spiseskjeer sukker (demerara)
• 1/2 ts sort pepper > Valgfritt: 1/4 teskjeer natron
• Slik gjør du det

Gjør Marinade

I en stor bolle, bland sammen egg hvit 1/2 spiseskje potetstivelse, risvin, soyasaus, østersaus, sukker og svart pepper.

Legg biffet, dekker det helt og mariner i minst 30 minutter. Hvis du vil at biffen skal ha mer tekstur og være litt mykere, så kan du legge til valgfri natron.

2. Forbered brokkoliene

Klipp brokkoliene i små, individuelle blomster. Kok en vannkanne med 1 til 2 ts salt og blanch brokkoli i vannet i 20 til 30 sekunder.

Drenk vannet og sukk brokkoliene i is / kaldt vann umiddelbart for å avkjøle det.

1. Rør Stek opp parabolen
2. Varm opp en wok med olje, rør stek hvitløk og ingefær først, deretter tilsett biff og rør stek i 1 minutt. Fjern den fra wok og sett til side.

Vask wok og tørk det. Varm opp litt olje og rør stek brokkoli i 20 sekunder, legg deretter biffet tilbake i wok og hold omrøringen stek i ytterligere 30 sekunder.

1. Rør i potetstivelse-vann-blandingen og kok i 20 sekunder.
2. Tilsett salt til smak og det er klar til å serveres med varm hvit ris.
3. Variasjoner
4. Du kan legge til skiver gulrot og løk hvis ønskelig. Det kan kokes i vannet med brokkoli, men du må kanskje legge til mer vann.

Hvis du finner denne parabolen litt for tørr under steking, kan du legge til vann for å justere det.

• Du kan også justere krydder for denne oppskriften slik at den passer til din personlige smak.
• Helsemessige fordeler av oksekjøtt
• Biff er kjent for sitt høye vitamin B12 innhold, et viktig næringsstoff for bloddannelse og forbedring av hjernens og nervesystemet.

Biff er en stor ressurs for sink, et mineral som er viktig for kroppsvekst og vedlikehold.

• Kjøtt er generelt en stor ressurs for selen. Selen kan bidra til å regulere og opprettholde essensielle kroppsfunksjoner.
• Biff er kjent for sitt høye jerninnhold. Jern kan bidra til å lage røde blodlegemer som bærer oksygen rundt kroppen for å opprettholde sunne celler, hud, hår og negler.
• Biff inneholder niacin kjent for å redusere risikoen for hjertesykdom.
• Biff er også høyt i vitamin B6 som er viktig for bloddannelse.
• Biff inneholder høye proteiner, essensielle for vekst.
• Helsemessige fordeler med brokkoli
• Det kan bidra til å senke kolesterolnivået og redusere risikoen for kardiovaskulær sykdom.

Det er bra for kroppens avgiftningssystem.

• Brokkoli har antiinflammatoriske fordeler.
• Bruk av brokkoli kan hjelpe kroppen din til å redusere risikoen for noen kreft, som munn, hals og mage kreft.
• Redigert av Liv Wan