Kylling Tikka Masala

Ordet Tikka betyr biter, stykker eller biter. Kylling Tikka Masala er en deilig nordindisk matrett der pre-marinerte kyllingbitene grilles og legges til en tykk kremaktig saus. Resultatet er en nydelig smokey smak. Du kan tilberede og fryse denne parabolen ganske godt, eller marinere kyllingen på forhånd, og gjør også (ikke legg til krem) og frøs sausen på forhånd. Når du er klar til å servere, griller du bare kyllingen og varme gjennom sausen, tilsett kremet og bland kyllingen og sausen, og tjen så. Server kylling Tikka Masala med varm Naan (syltet Tandoor-baket flatbread).

- 9 ->

Hva du trenger

• For kylling marinade: 1 kopp frisk yoghurt (bør ikke være sur)
• 1 kopp finhakkede friske korianderblader
• 2 ss ingefærpasta
• 3 ss hvitløkpasta
• 3-4 ss garam masala
• 6 pepparkorn / 2 tørrrøde chili
• 3 ss kalk / sitronsaft
• 1/2 ts oransje matfarging
• 1 kg kylling (bryst eller lår) hudløs og kuttet i 2 "biter" Til sausen:
• 2 mellomstore løk finhakket 6 fedd hvitløk hakket
• 5 brystkardemomme
• 1 tinn (400 g ca) hakkede tomater eller 6 mellomstore friske tomater hakket fint
• 2 msk garam masala
• 2 ts Mørkbrunt sukker
• 1 kopp enkeltkrem
• 3 ss mandler blanchert og malt til en lim inn
• 3 ss vegetabilsk / canola / solsikkeolje
• Salt til smak

Slik gjør du det

Grind den hakkede korianderen (hold deg til side for garnering ) og alle andre marinade ingredienser (unntatt yoghurt) til en jevn pasta i en matprosessor.

1. Hell ovenfor bland i en stor bolle og legg til yoghurt. Bland godt. Tilsett kyllingbitene og bland godt. Dekk skålen og kjøl ned. Tillat å marinere over natten.
2. Gjør kyllingen på spyd og hold deg klar.
3. Forvarm ovnen eller grillen til middels høy (200 C / 400F / Gassmerke 6). Plasser spydene på grillstativene i ovnen med en skuff under for å fange drippings. Stek åpen til kyllingen er brunet på alle sider og øm. Hold til side.

For å lage sausen / sausen:

1. Varm oljen i en dyp panne på en middels flamme og legg til løk. Kok til myk. Legg nå kardemommen og hvitløk. Stek i 2-3 minutter.
2. Legg garam masala, brunt sukker, tomater, mandler og bland godt. Kok til tomater er myke og tykke pastaformer.
3. Tilsett grillet kylling Tikka (biter / stykker) og rør. Kok i 10 minutter.
4. Tilsett krem ​​og bland godt. Slå av flammen.
5. Pynt parabolen med hakkede korianderblader og server det varmt med Naans.

• Tips:

For å få en ekte, røykig restaurant smak i hjemmelaget Kylling Tikka Masala: Lag en liten bolle av aluminiumsfolie og legg på toppen av den kokte Kylling Tikka Masala når den er tilberedt.

• Mens du kokker karri, brenner du en kule med kuler i kulkule til rødt. Plasser dette kullstykket i folien 'bolle' og umiddelbart dekke kyllingretten.
• La stå i 5 minutter. Avdekk, fjern kull og folie 'bolle', pynt Kylling Tikka Masala og server.