Kylling Stir-Fry Oppskrift med Fersken og Honning

Søte fersken er kombinert med kylling og en tangy saus i denne enkle stekepannen.

Hva du trenger

• 1 pund kyllingebryst (utbenet, hudløs)
• 2 store ferskener (ikke overripe)
• 3 ss vegetabilsk olje (eller peanøttolje, delt)
• 2 fedd hvitløk (skåret og hakket)
• 1 ss ingefær (hakket)
• 2 grønnløk (skåret i 1 tommers stykker)
• Til Marinade:
• 1 1/2 spiseskjeer lys soya saus
• 1 spiseskje risvin (eller tørr sherry)
• svart pepper til smak
• 3 ts maisstivelse (delt)
• Til sausen:
• 2 ss honning
• 4 ts sitronjuice
• 1/2 kopp appelsinjuice
• 2 teskjeer vann

Klipp kyllingen i tynne strimler, sett i en beholder og legg til marinade ingredienser - lys soyasaus, risvin eller tørr sherry, sort pepper og 2 ts maisstivelse , legger maisstivelsen sist. Mariner kyllingen i kjøleskapet i 15 minutter.

Forberede sausen: I en liten bolle rør den flytende honning og sitronsaft inn i appelsinjuice. I en separat liten bolle, gjør en maisstiv "slurry" ved å kombinere 1 ts maisstivelse med 2 ts vann.

2. Klipp fersken i tynne skiver.

Varm en wok over middels høy varme og tilsett 2 ss olje, vipp wok slik at den virker rundt sidene av pannen. Tilsett hvitløk og stek i 10 - 15 sekunder. Legg kyllingen, legg den flat i pannen. La det brune i ca. 30 sekunder, og rør deretter kyllingen til den blir hvit og ca 80 prosent kokt. Fjern kyllingen, rengjør gryten hvis nødvendig.

1. Varm 1 spiseskje olje i wok. Legg til ingefær, grønn løk og fersken. Rør-stek i et minutt, legg deretter til sausen. Kok og hell i maisstivelsen, omrør for å tykke. Når sausen blir blank og har fortykket, returner kyllingen til pannen. Varm alt gjennom og server.