Kyllingesalat med epler og Cranberries Oppskrift

Denne smakfulle kyllingsalat er fylt med smak. De crunchy eplene, tranebær og nøtter gjør det ekstra spesielt. Dette er en utmerket måte å bruke leftover kylling - eller gjør salaten med leftover kalkun. En fullstendig kokt rotisserie kylling eller praktiske, fullstendig kokte kyllingbryststrimmel kan også brukes. Under oppskriften finner du grunnleggende instruksjoner for å lage kyllingebryst på stovetoppen.

Hermetiserte epler, tørket tranebær, selleri og et dashkarrypulver tilsetter smaken til denne kyllingssalat. Hakkede pekannøtter og valnøtter i salaten legger til litt ekstra smak og interessant tekstur, men du kan legge dem ut hvis du vil.

Servert denne godt krydrede kyllingsalat i skiver ciabatta brød eller lignende brød som en sandwich, eller server i salatblader til en lettere lunsj. Salaten kan serveres i tortillas eller wraps også. Lett majones kan brukes i denne salaten.

Relatert: Denne Sør kyllingsalat laget med tilsetning av hakkede dill-pickle er et annet utmerket valg. For en fest eller en spesiell anledning, prøv disse fantastiske kylling- og havarti-ostepudene .

Hva du trenger

• 3 kopper krydret kokt kylling (se nedenfor)
• 1/4 kopp tørket tranebær
• 1/2 kopp tærte selleri
• 2 til 3 ss finhakket rødløk < 1/2 kopp tærte epler
• 1/4 kopp hakkede valnøtter eller sliverte mandler eller pekannøtter, ristet hvis ønskelig, * valgfritt
• 4 til 6 ss majones, eller smake
• 2 ts fersk sitronsaft < 1/8 ts karri pulver, eller til smak, valgfritt
• 1/4 ts salt eller smake
• 1/8 ts gresk svart pepper
• salatblader
• god kvalitet brød eller sandwich boller , skiver, valgfri
• Slik gjør du det

I en bolle kombinerer du kylling, tranebær, selleri, løk, eple og valnøtter hvis du bruker.

I en kopp eller liten bolle kombinerer 4 ss majones. sitronsaft, karri pulver, hvis du bruker, og salt og pepper.

1. Rør majonesblandingen i kyllingen, tilsett mer majones etter behov for fuktighet og smak.
2. Linj brød eller sandwichboller med salatblader og spred kyllingsalatene på salat. Eller server kyllingsalaten på salatfôrplater med skiver av avokado eller tomater.
3. serverer 4.
4. Slik kokker du kyllingebryst til salat (Stovetop)

Pund 3 eller 4 kyllingebryst mellom ark av plastfolie til jevn tykkelse.

Sett en lettoljert skillet over middels varme.

1. Når pannen er varm, legg kyllingebrystene. Kok i ca 6 til 7 minutter, eller til brunet; bla dem og fortsett å lage mat i 5 til 8 minutter, eller til den er kokt gjennom. Tilberedningstiden avhenger av tykkelsen.Unngå overcooking.
2. Den laveste sikre temperaturen for kylling (USDA) er 165 F.
3. Tips og variasjoner
4. Slik skiver du nøtter - Legg 1/4 kopp hakkede pekannøtter, valnøtter eller sliverte mandler i en tørr skillet. Plasser skillet over middels varme og koke, rist på skillet og rør og skru opp mutrene hele tiden, til de er brune og aromatiske. Dette bør ta omtrent 3 til 4 minutter. Hell de ristede mutrene på en plate umiddelbart for å stoppe matlagingen.

I stedet for karri pulver, bør du vurdere å legge til et dash kreolsk eller Cajun krydder til smak.

• Frøløse røde druer, halvert, kan brukes i stedet for de tørkede tranebærene, eller erstatte de tørkede tranebærene med rosiner.
• Se også:
• Deilige kyllingesalatoppskrifter til smørbrød, lunsj eller enkle middager