Kylling Piccata Med Sitron og Persille

Bruk små kyllingbryst, kyllinganbud eller større kyllingebryst kuttet i strimler i denne oppskriften. Legg kapsler til sausen for den klassiske lemony chicken piccata smaken.

Bruk Meyer sitroner i parabolen hvis de er i sesong.

Relatert
Skillet Lemon Kylling med Hvitløk

Hva du trenger

• 4 ss smør
• 2 ss olivenolje
• 6 kyllingbrysthalvdeler, utbenet, uten hud, ca 5 eller 6 ounces each (2 pounds)
• Kosher salt og ferskt svart pepper
• 3/4 kopp allsidig mel
• 1 fedd hvitløk, hakket
• 1/2 kopp kylling kjøttkraft, lavt natrium eller halvparten tørr hvitvin
• 6 ss fersk Meyer sitronsaft eller vanlig sitronsaft
• 2 ss kapers, drenert, valgfritt
• 3 ss fersk hakket persille

Slik gjøres det

1. I en stor skillet eller sautepanne, varme smør og olivenolje over middels varme.
2. Hvis kyllingbrystene er store, klipp dem i strimler eller kutt dem horisontalt for å lage koteletter. Kyllingstilbud kan også brukes i oppskriften.
3. Sett melet i en bolle eller tallerken.
4. Dryss kyllingen med kosher salt og pepper. Coat kyllingen med melet. Ordne kyllingen i pannen og koker til brunet og kokt gjennom, snu til brun alle sider.

1. Fjern kyllingen på en tallerken og legg hvitløk på pannen. Kok i 1 minutt. Tilsett kylling bouillon (eller kylling bouillon og vinblanding) og sitronsaft. Kok. Legg kyllingen tilbake til pannen sammen med kapers, hvis du bruker. Kok tilbake. Reduser varmen til lav og kok i 5 minutter.
2. Pynt porsjoner med fersk hakket persille.