Hurtig og enkel kylling Picatta

Piccata er typisk en tallerken laget av kalvekjøtt, men etter vår mening er den like velsmakende når den er laget med kyllingebryst, noe vi nesten alltid har i fryseren. Dette er en av mine favorittoppskrifter, og det er perfekt når du kommer hjem, lei og sulten og vil ha middag på bordet med minimal innsats. Bare server med salat, kanskje Caesar eller italiensk brødssalat, og du har et komplett og deilig lettmåltid.

- 9 ->

Redigert av Joy Nordenstrom, Romantic Meals 'Expert

Hva du trenger

• 2 kyllingebryst (utbenet, hudløs)
• 1/3 kopp allsidig mel > salt til smak
• svart pepper til smak
• 3 ss parmesanost (finkornet)
• 1 spiseskje usaltet smør
• 3 ss vermouth (tørr eller hvitvin)
• 1/2 ss sitron sest (fra en halv sitron)
• 1 ss sitronsaft (fra en halv sitron)
• 4 til 6 skiver sitron (tynn)
• 1/4 kopp kyllingbuljong

Hvordan lage det

Forbered og måle alt ut.

1. Fukt kyllingbryst, plasser hvert bryst på den ene enden av et langt stykke plastfolie, brett wrap over slik at det er smurt eller bare sett dem i en gallon Ziplock baggie. Deretter bruker du en kjøttmallett, vinflaske eller tung sauspanne eller skillet, pund til 1/2 "tykkelse. Elsk den delen!
2. Stryk hver side av brystene med salt, pepper og parmesanost og klaff for å feste det til kyllingen.

Dredge brystene i mel og rist av alt overskudd.

1. Varm en stor skillet over middels høy varme og, når det er varmt, tilsett smør og virvle til smelte og beleg bunnen av pannen. Når smør bare begynner å brune, legg til kyllingebrystene
2. (Merk: Du må kanskje lage brystene separat hvis din skillet ikke holder begge, i så fall, ikke Ikke gjør sausen før du har kokt det andre brystet.)
3. Kok på den ene siden til gyldenbrun, 2 til 3 minutter. Slå bryster over og lag den andre siden i 2 til 3 minutter. Legg bryster på en tallerken og deksel med folie. Legg til vermouth eller hvitvin og sitronsaft til skillet. Reduser, skrap opp brune biter, til du bare har omtrent en spiseskje saus. Legg kapers, zest og kylling bouillon og reduser e med halvparten. Nær slutten av matlagingen legg til sitronskiver. Ses med salt til smak og hell over brystene.
4. Note 1: Selv om det generelt er usikkert å tine mat under varmt vann, vil en individuell kyllingbryst vanligvis tine om 10-15 minutter i en glidelås i varmt vann. Så lenge du koker straks brystene, er dette ikke en risikofylt operasjon.
5. Note 2: Her er en veiledning om å lage pan-sauer.

• Ranger denne oppskriften
• Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det!Takk for din vurdering!