Kyllingebryst med Hollandaise Sauce Oppskrift

Poached eller sauteed kyllingebryst serveres med en rik, smøraktig Hollandaise-saus serveres med varmkokt ris. Kyllingbrystene er bare poached eller sauteed da de er plassert på ris, toppet med rik hjemmelaget hollandaise saus.

Server denne retteren med kastet salat eller steames grønnsaker for en spesiell helgmiddag eller familiemiddag. Kyllingbrystene kan pokeres i vann eller krydres lett med salt og pepper og deretter sauteres i smør til brunet og kokt gjennom. Oppskriften inneholder instruksjoner for begge metodene.

- 9 ->

Hva du trenger

For Hollandaise-sausen:

• 4 store eggeplommer
• 2 ss sitronjuice
• 1 ss vann
• 1 kopp smør (smeltet )
• salt til smak (kosher)
• For kylling:
• 6 kyllingbrysthalvdeler (utbenet, uten hud)
• 1 liten løk (kvartet, til pochert metode)
• 1 ts salt kosher)
• Valgfritt: 1/4 teskjekt tørket blad timian
• 1/4 teskje sort pepper
• paprika, valgfritt

Slik gjør du det

Forvarm ovnen til 150 F eller den laveste temperaturinnstillingen for å holde sausen varm mens du forbereder kyllingen og risen. Eller, hvis du har en veldig lav brenner, kan du holde sausen varm på den. En induksjonsbrenner er ideell for svært lave simmere.

Hollandaise Saus

I en liten gryte eller bunnen av en dobbeltkoker, ta med 1 tommers vann til en simmer ( ikke koke).

På toppen av en dobbeltkoker eller en rustfritt stålskål som passer på en liten gryte, visp æggeblommer med sitronsaft og vann.

Plasser bollen eller pannen over det kokende vannet, sørg for at bunnen ikke kommer i kontakt med vannet. Pisk stadig i et minutt eller to, eller til eggblandingen er varm og begynner å tykne.

Vis det smelte smør sakte i eggeplommeblandingen. Kok over kokende - ikke kokende - vann, visp hele tiden, til sausblandingen har fortykket. Fjern fra varme og rør salt til smak og cayenne pepper. Dekk og flytt til forvarmet ovn eller en veldig lav brenner for å holde seg varm.

Poached Chicken

I en stor skillet over høy varme kombinerer du kylling, løk, salt, timian, pepper og vann for å dekke. Kok opp og reduser varmen til lavt. dekk og kok i 20 til 30 minutter, eller til kyllingen er kokt gjennom og øm. Den minimale sikre temperaturen for kylling er 160 F.

Sauteed Chicken

Alternativt krydse kyllingebrystene med koshersalt og ferskt svart pepper og saute i en stor skillet i 2 ss smør. Kok til brunet og grundig tilberedt, ca 15 til 20 minutter, avhengig av tykkelse.

Samtidig tilber ris etter pakkens retninger, sammen med en dampet vegetabilsk sideskål eller kastet salat.

Del risen mellom seks plater.

Topp hver høi med ris med kyllingbryst.

Skje 2 til 3 ss av den varme Hollandaise-sausen over hvert kyllingbryst og tilsett en dampet grønnsak eller salat, som ønsket.

Drykk paprika over sausen om ønskelig.

Tips og variasjoner

Bytt halvparten av sitronsaft med tørr hvitvin.

Ranger denne oppskriften

Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!