Chicago-Style BBQ Baby Rygg Ribber Oppskrift

Disse ribbenene er tynnende godt! Hvis du kaster en stor cookout, er dette oppskriften til bruk. Det kaller 10 stativ med ribbeina! Du kan alltid endre oppskriften hvis du lager en mindre mengde.

Hva du trenger

• 10 rack baby ribber
• For Rub:
• 1 kopp paprika
• 1/3 kopp selleri salt
• 1/3 kopp mørkbrunt sukker > 2 ss hvitløkspulver
• 2 ts sennepspulver
• 2 ts tømme
• 2 ts hvit pepper
• 2 ts cayenne pepper
• Til grillsåsen:
• 3 kopper ketchup
• 1 / 2 kopp appelsinjuice
• 1/3 kopp hvit eddik
• 1/3 kopp Worcestershire saus
• 1/3 kopp melasse
• 1/3 kopp brunt sukker
• 2 ss gul sennep
• 4 hvitløkskreft (hakket)
• 1 ss varm saus
• 1 ss soyasaus
• 1 ts matolje
• 1/2 teskjeer rød pepperflag

Hvordan lage det

1. I en stor gryte, sauté hvitløk. Tilsett resterende ingredienser og la det komme til å koke. Slå av varmen og la det simre i 15 minutter, rør ofte.

2. Fjern fra varme og la avkjøles. Mens sausen smelter, kombinerer du gni ingredienser i en middels mikseskål. Sette til side.

3. Trim og rengjør ribber. Gni ribbeina med krydder og la dem sitte i 30 minutter ved romtemperatur.

4. Forvarm grillen. Kok over en indirekte mediumvarme i omtrent en time.

Vri en gang og kok i ytterligere 30 minutter. Se nøye for å unngå å brenne. Du må kanskje grille store mengder ribber i skift. Når ribbeina er ferdig med matlaging, vil en kniv passere lett inn i kjøttet mellom ribbeina og du kan se nei eller veldig lite rosa.