Chewy Havregryn Chocolate Chip Cookies Oppskrift

Disse søte havregryn sjokoladekakekakene har en fantastisk myk tekstur som gjør dem perfekte til dunking i et fint, høyt glass kaldt melk (eller bare snacking på etter skolen). Jeg liker å lage denne oppskriften på havremel sjokoladekakekaker for skolehendelser, eller når barna har venner over, fordi jeg vet at de forsvinner fort. Disse er laget av kokosnøttolje, slik at de er melkefrie, en flott oppskrift å ha på plass hvis noen du kjenner, har en melkeallergi. Men hvis det er tilfelle, sørg for å finne en meierifri sjokoladechip å bake med, for eksempel Enjoy Life Chocolate Chips eller Sunspire).

Kokosolje har blitt en populær ingrediens i baking. Det holder opp til høye temperaturer, og det er en flott erstatning for forkorting, smør, margarin og vegetabilsk olje. Det legger til en viss lyshet og søt duft mens du legger fuktighet til muffins, scones og kaker. Prøv dette fuktige bananebrød med kokosnøttolje eller rikelig med Mango Kardemomme Walnut Bars.

Du kan alltid bruke flere informasjonskapsler i livet ditt, men sørg for å prøve denne oppskriften med Peanut Butter Chocolate Chip Oatmeal Cookies - som deilig kombinerer tre flotte smaker i en!

Hva du trenger

• 1 kopp kokosnøttolje (jomfru, dette er et fast fett, som ligner forkorting, hold det på et kjølig, mørkt sted - hvis kokosnøttoljen blir for varm det vil smelte)
• 3/4 kopp sukker
• 2/3 kopp sukker (brun, godt pakket)
• 2 store egg
• 1 ts. vaniljeekstrakt
• 1/2 kopper mel (allsidig)
• 1 teskjeer natron
• 1 ts salt
• 2 kopper havre (rullet)
• 2 kopper sjokoladeflis (semisweet eller mørk )

Slik gjør du det

1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Linje 2 kakeplater med silpatermatter (sammenlign priser) eller pergamentpapir.
2. I en stor mikseskål, slå kokosnøttolje og sukker med en elektrisk mikser til sukkene er godt innarbeidet. Slå i egg og vanilje.
3. I en middels bolle, visp sammen mel, natron og salt. Tørk de tørre ingrediensene til de våte ingrediensene, og slå på lav hastighet helt til kombinert. Ikke overmix.
4. Rør i havregryn og sjokoladeflis.
5. Slip av avrundede spiseskjeer på preparerte kakeblad, etterlater 1 tommers mellom informasjonskapslene. Bake 10-12 minutter til gyldenbrun rundt kantene, men fortsatt myk i midten. Ikke overbake, eller informasjonskapslene blir ikke seige. Overfør havregrynssjokoladekake-kaker til ledningsstativ for å kjøle seg ned.

Hvis du vil lage deigen på forhånd, pakk deigen i plastfolie og hold den i kjøleskap. Du kan også rulle den inn i en loggform slik at det er lett å kutte når du er klar til å bake den. Bare ta det ut av kjøleskapet, del deigen og bake!