Kirsebær - Fra Søt til Sart, Svart til Gult

Tre typer kirsebær. Lois. slokoski. fotografi / Getty Images

Kirsebær kommer i mer enn søt og sur! Mens det er den store skillet, spesielt når det gjelder å bestemme hvordan du skal sette disse kirsebærene til deilig bruk, har hver type noen få variabler enn det. Oppdag mer her og få mest mulig ut av denne kirsebærsesongen!

Fortsett til 2 av 4 nedenfor.

02 av 04

Røde kirsebær (Sour Cherries)

Sure Kirsebær. Deb Alperin / Getty Images

Sirs eller "kake" -kirsebær, inkludert Montmorency (som de på bildet her) og Morello-varianter, er tart i smak og lys rødt i fargen, derfor praksis å kalle dem "røde kirsebær". >

De feires i Great Lakes-regionen i Midtvest-Michigan spesielt, der de bare er tilgjengelige i noen få korte uker. Surkirsebær er vanlig på østkyst også, men er knappe i Vesten. Uansett hvor du finner sure kirsebær, se etter røde, ubemerkede kirsebær med … MER deres stengler fortsatt festet.

Sure kirsebær er best når de er bakt. Pile dem i en pajeskare, topp med sukker og bake til det er ømt og saftig, om en time. Eller bake opp en Sour Cherry Cobbler.

Fortsett til 3 av 4 nedenfor.

03 av 04

Svarte kirsebær (søte kirsebær)

Svarte Kirsebær. Laurent Rouvrais / Getty Images

Litt hjerteformet mørkrød søt kirsebær vokser hovedsakelig på vestkysten. Den "svarte" betegnelsen refererer til mahognyfargen av kjøttet, bare noen få varianter har særlig mørk hud. Det er mange varianter, den mest kjente som er Bing, vist ovenfor. Lambert, Chelan, Sweetheart og Tulare er andre navn å se etter. De er fantastisk søte - nesten som godteri - og super saftig også.

Svarte kirsebær blir best spist friske og har en tendens til å vende seg til måltidet … MER mush når baket. Prøv dem i denne Fresh Black Cherry Tart hvor de er pitted og ordnet på et konditorivar. Jeg bruker Bing-kirsebær til å lage Brandied-kirsebær med stor suksess.

Se etter skinnende, slanke, mørke kirsebær på markedet.

Merk: Fordi det er så mange varianter, begynner den søte kirsebærsesongen i mai og går bra inn i august. Lær mer om søte kirsebær med denne raske guide til Sweet Cherry Varieties.

Fortsett til 4 av 4 nedenfor. 04 av 04

Rosa og gule kirsebær (søte kirsebær)

Rainier Cherries. Deb Perry / Getty Images

Rosa og gule Regnere og Royal Ann-kirsebær er lettere og mindre cloying enn svarte kirsebær. De vokser for det meste i Stillehavet Nordvest. På grunn av deres lyse farge, viser Rainier kirsebær (bildet her) sine blåmerker - som er mest nyttige når du er kunden.Velg ufargede, skinnende kirsebær.

Disse søte kirsebærene er perfekte for å snakke eller spise som en enkel dessert alt på egenhånd. Eller bruk sine vakre farger til full fordel i en enkel Rainier Cherry Salad.

Se etter rosa … MER og gule kirsebær med rikelig med rødme, det er forårsaket av soleksponering som vanligvis øker søtheten.

Lær mer om søte kirsebær med denne raske guide til Sweet Cherry Varieties.