En oppskrift på ostekortelloni med hvite trøfler
Using Your KitchenAid Ravioli Maker Attachment (September 2024)
Dette er en luksuriøs, super elegant pastarett som tar mindre enn 10 minutter å lage. Det ville lage en imponerende og romantisk Valentinsdag middag med verdifulle hvite trøfler barbert over fersk tortelloni fylt med fem italienske oster: ricotta, mascarpone, Parmigiano-Reggiano, mozarella og Pecorino Romano. Ved å bruke kjøpt fersk pasta gjør det praktisk og raskt, men med dyrebar hvit trffel barbert på toppen - det er definitivt ikke en hverdag eller kjedelig matrett!
Hvit trøffel er en av de dyreste matene, i vekt, i verden, men aromaen og smaken er så intens at du bare trenger en liten bit (bare en halv unse, i dette tilfellet ) for å forvandle noe som fotgjenger som ostfyllet pasta til en helt spesiell skapelse. Du kan finne ferske trøfler i spesialbutikker og delikatesser samt fra online leverandører. Tidligere ble gris brukt til å snuse ut trøfler i skogen i Nord-Italia, men i dag er trøffelhunder trøffeljegere - fordi det er lettere å trene dem for ikke å spise trøfler når de finner dem! Griser er griser, jeg antar at de blir overveldet med grådighet når de får en whiff av den heady trffel duften. Oppbevar friske trøfler i kjøleskapet, forsiktig innpakket i en papirpose eller et papirhåndkle og lagres deretter i en lufttett beholder, i opptil 4 eller 5 dager. Pass på at du holder dem tørre! Hvis papirhåndkleet blir fuktig, skift det med en ny.
Pair denne pastarett med Rosso del Veronese rødvin, som Masi Campfiorin. Champagne eller en italiensk glitrende hvit, som Franciacorta, ville også gå bra!
[Tilpasset fra en oppskrift med takk til Victor Pena Guilera, Pastorio Giovanni Rana, Kulinarisk Research & Innovation Manager, utviklet spesielt for å parre med viner fra Masi Agricola vingård i Valpolicella vinregionen i Nord-Italia, nær Verona.]
- 1 pakke Giovanni Rana Osterelskere Tortelloni1/4 kopp (4 ss) smør
- 2 gram frisk revet Parmigiano-Reggiano ost
- & frac12; unse fersk hvit trøffel
- 2-3 sprigs fersk rosmarin
- Slik gjøres det
- Ta en stor gryte saltet vann til koking over høy varme (tilsett ca 1 spiseskje grov salt eller kosher salt per 2 kvarts vann). Når du kokker, legg til tortelloni og kok i 3 minutter.
Smelter smøret i en panne over lav varme.
Når pastaen er ferdig, tørk den godt, legg den til skillet med revet Parmigiano-Reggiano-ost og smør godt på kappen.
Overfør tortelloni til en serveringsfat (eller enkelte grunne serveringsboller) og barber den hvite trøflen veldig tynt på toppen med en mandolinskiver eller en trøffelberber.
Pynt med rosmarinene og server umiddelbart.
Ranger denne oppskriften
Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!
Egg med Svart Trøfler Oppskrift - Brouillade de Truffes
Egg med svart trøfler oppskrift har egg og trøfler visste sammen med smør. Den milde matlagingsteknikken gir en lys, fin tekstur. Brouillade de truffes.
Champagne hvite sjokolade trøfler oppskrift
Si skål til champagne trøfler! Disse elegante, hvite sjokolade trøfler har en lett champagne smak og er perfekte for enhver romantisk anledning.
Giveaway: unngå raseri med hvite tavler med dette smarte brettet
Har du noen gang kommet tilbake til konferanserommet og oppdaget at tavlenotatene dine hadde blitt slettet? Mist aldri notatene dine igjen med et SMART kapp-utstyrt ...
