Karosettoppskrifter fra hele verden

Irakisk Charoset, laget med valnøtter og datersirup. © 2014 Miri Rotkovitz

Charoset - frukt- og mutterblandingen som symboliserer mørtel brukt av israelske slaver i Egypt - er et påskikon, og kan være den mest delikate symbolske maten som tilbys på Seder. Det er også et fantastisk øyeblikksbilde av den jødiske diasporaen, da jødiske samfunn rundt om i verden har sitt eget unike, tar på seg karoseter, drevet av ingrediensene som var tilgjengelige for dem. Selv om jeg vokste opp med å bruke min bestemors Ashkenazi-stilkarosett, har familien min nå tradisjonen til å inkludere … MER ytterligere oppskrifter fra hele diasporaen sammen med henne, for å hylle tradisjonene til andre jøder fra hele verden.

Har du en interessant karbonettoppskrift du vil dele med leserne? Hvis ja, vennligst send meg en linje hos miri @ aboutkosherfood. com!

• 01 av 05 Apple og Walnut Charoset Oppskrift

  

  Apple Walnut Charoset. Kreditt: Getty Images Brett Stevens

  For mange Ashkenazi-jøder, vil dette Apple og Walnut Charoset trolig virke veldig kjent - en kombinasjon av epler, valnøtter, kanel og vin kan være den vanligste karosettoppskriften til hagl fra Øst-Europa. Epler sannsynligvis kom til å stjerne i denne karbonett takket være deres tilgjengelighet i kjøligere klaser. Men de bærer også symbolsk betydning i jødisk mystikk, mens Talmudistene trodde at de hadde spesielle helbredende egenskaper, så deres bruk i karbonett har blitt gjennomsyret av ytterligere mening over … MER i århundrene.
• 02 av 05

  Irakisk Charoset (Pareve, Påske)

  

  Irakisk Charoset, laget med valnøtter og datersirup. © 2014 Miri Rotkovitz

  Som oppskrifter går det ikke mye enklere enn dette deilige irakiske charosetet. De eneste to ingrediensene er valnøtter og dato sirup (silan); om å bruke fin eller grovhakkede valnøtter, eller en høy eller lav andel dato sirup er et spørsmål om personlig preferanse.
• 03 av 05 israelsk karosett med blandede nøtter

  

  israelsk karosett med banan og blandede nøtter. © Miri Rotkovitz

  Tenk på Giora Shimonis israelske karosett med blandede nøtter som en hybrid mellom karasjak og Ashhardi-stil. Oppskriften inkluderer epler, flere typer nøtter, rosiner og bananer. Et skvett appelsinjuice, i tillegg til vin, lyser smakerne. Oppskriften er kitniyotfri og ikke-gebrokt, så det er et godt valg for de som holder fast i disse strengene, men vil fortsatt prøve noe nytt på Seder.
• 04 av 05 Tradisjonell italiensk Charoset Oppskrifter

  

  Italiensk Charoset. Giora Shimoni

  For de som trenger alkoholfrie oppskrifter, blogger Alessandra Rovati av dinnerinvenice. com tilbyr tre italienske Charoset-alternativer. En kokt versjon fra Padua bruker oransje, kastanjer, aprikoser, epler, datoer, valnøtter, bananer og krydder.En oppskrift fra Livorno inkluderer pære, fiken, pinjekjerner og pistasjenøtter, og en tredjedel fra Acqui Piemonte inkluderer matzo, datoer og mandler.

  Fortsett til 5 av 5 nedenfor.
• 05 av 05 Ronnie Feins tørrede fruktkarosett

  

  Ronnie Feins tørrede fruktkarosett. © Ronnie Fein

  Ronnie Fein, forfatter av de populære kosherkokene The Modern Kosher Kitchen og Hip Kosher, delte denne oppskriften på Tørket fruktkarosett med ingefær og koriander. For de som ikke spiser kitniyot , foreslår hun at bruk muskat og kanel i stedet for koriander og garner karoseten med mandler i stedet for sesamfrø. Hun delte også sin oppskrift på Haroset med pistasjenøtter og pepper, som hun tilpasset fra en persisk oppskrift og fortsatte å tilpasse seg gjennom årene til det var akkurat … mer til hennes smak. Oppskriften har en spennende blanding av tørket frukt, pistasjenøtter, mandler, friske epler og oppvarmings krydder inkludert kanel, ingefær og cayenne.