Char Siu Honning Ristet svin Oppskrift

Char Siu-steket svinekjøtt kalles også grillet svinekjøtt, delvis på grunn av det rødbrune og litt forkullete kanten rundt kantene. Denne oppskriften skrives ut med tillatelse fra "Chinese Cookery Secrets: Hvordan Cook Kinesisk Restaurant Mat hjemme", av Deh-Ta Hsiung.

Hva du trenger

• 2 1/2 pounds svinekjøttfileter
• 2 ss maltose (eller honning, oppløst med litt vann)
• For Marinade:
• 1 ss sukker > 1 ss gulbønnsaus
• 1 spiseskje lys soya saus
• 1 spiseskje mørk soya saus
• 1 ss Hoisinsaus
• 1 ss ostersaus
• 2 ss brennevin (eller whisky eller rom) > 1 ts sesamolje
• Slik gjør du det

Klipp svinekjøttet i strimler med en tykkelse på ca. 4 cm og 7 - 8 tommer (18-20 cm) lang og marinere, dekket i minst 8 10 timer, snu av og til.

Forkok, forvarm ovnen til 450 Fahrenheit, og legg en stekepanne eller bakervarer fylt med ca 1 pint kokende vann på bunnen. Ta svinestrimlene ut av marinade, tøm dem godt og reserver marinaden. Sett spissen av en S-formet krok gjennom den ene enden av hver strimmel, og heng stripene på toppstativet i ovnen, og sørg for at de dingle fritt.

2. Stek i 10 - 15 minutter, deretter stek med marinade, reduser varmen til / 350 Fahrenheit, og stek i ytterligere 8 - 10 minutter. Fjern kjøttet fra ovnen, la det avkjøles i 2 - 3 minutter, deretter børstene med maltose eller honning sirup, og brett dem lett under en middels varm grill i 4 - 5 minutter, snu en eller to ganger.

For å servere, kut kjøttet over kornet i tynne skiver og lage en saus ved å koke marinaden og vannet og dryppingene fra bakervaren sammen i noen minutter, og spenne deretter i en sausbåt.

1. Serveres varmt eller kaldt.