Sentral Texas Grill Dip Oppskrift

Grillen i hjertet av Texas stammer ikke fra Sør, på plantasjer , med svinekjøtt. Det var oppfinnelsen av tyske og tsjekkiske innvandrere som vendte seg til store stykker av biff som brisket og skulderklump sammen med geit og fårekjøtt for røyking. Den krydder har alltid vært enkel og saus, men blir stadig populær, en gang ble frynst på. Denne sausen eller dukkert er noe veldig forskjellig fra de søte og tykke sausene i Øst-Texas. Mer som en tynn saus, den brukes til å dyppe røkt kjøtt for å legge til fuktighet og smak. Gi det en prøve hvis du vil gjenopplive grilldager fra gammel tid.

1 kopp ketchup

• 1 kopp vann
• 2 ss bakefett (eller smeltet smør)
• 1 til 2 ss varm saus (som Tabasco)
• 1 teskje Worcestershire saus
• salt og pepper til smak
• Hvordan lage det

Kombiner alle ingredienser (unntatt salt og pepper) i en stor gryte. Kok opp, rør til helt blandet. Reduser varmen til en lavpølse i ca. 30 minutter. Reduser halvparten (eller så). Tilsett salt og pepper etter smak. Server varm på siden med røkt kjøtt som brisket.