Kelerisk i hermetisk olje i olivenolje (Zeytinyağlı Kereviz) Oppskrift

Hva er knoldselleri?

Knoldselleri, eller på tyrkisk, 'kereviz' (ker-eh-VEEZ '), er en rekke selleri vokst for det er duftende, pulpy rot i stedet for det er stilker. Det blir ofte feilaktig kalt "selleri rot" fordi det lukter og smaker så mye som stilk selleri.

Knoldselleri er hjemmehørende i Middelhavsområdet og deler av Europa, og brukes i mange retter i hele denne regionen. Du har kanskje sett oppskrifter for knoldebrødsuppe og knoldebrødsmoser, men i tyrkisk mat er knoldeseler lett tilberedt i olivenolje og serveres som en vegetabilsk sidefarge.

Knoldselleri er en tyrkisk favoritt

Denne oppskriften på skiverhvirvel og gulrøtter er en typisk vegetabilsk sidefarge i Tyrkia som serveres kaldt. En klemme av sitron og litt ferskpresset appelsinjuice gir denne parabolen en nydelig, lett smak som utfyller duftende knoldselleri, og bidrar også til å holde grønnsakene mørkere.

Som mange tyrkiske grønnsakretter, er denne oppskriften perfekt til å tjene som salatalternativ eller siderett til å ledsage måltidet, eller i seg selv med litt solid brød for å hjelpe deg med å suge opp saftene. Jeg liker å ha en tallerkenhodelag med en bolle med tyrkisk rød linsesuppe og litt varmt brød til dipping.

Det du trenger

• 2 stor selleri (med stengler og blader)
• 1 stor gulrot (skåret og skiver)
• 1 liten løk
• 1/2 sitron (juiced)
• 1 oransje (juiced)
• 1 ts. salt
• 1/4 ts. svart pepper
• 1 ts. sukker
• 1/2 kopp olivenolje (ekstra jomfru)

Hvordan lage det

1. Først kutte stilkene fra knoldselleri og sortere dem, og lagre de friske, grønne stilkene og noen blader. Neste, skell knoldselen med en solid paring kniv.
   
2. Kutt hver skrelles knoldselleri i halvparten, deretter skjær halvdelene om ½ tommers tykk. Linj bunnen av en stor, dekket sauspanne med den skarpe knoldselleri og drizzle sitronsaft og appelsinjuice over toppen. Dette vil hindre dem i å bli mørk mens du jobber.
   
3. Skrell gulrot og kutt i skiver omtrent ¼ tommers tykt og ordne dem på toppen av knoldselleri. Skal løk og kutt det i kvartaler. Grovt skjær hvert kvartal og skille ringene. Ordne løk over toppen.
   
4. Grov hakk de grønne stilkene og la deg ha satt til side og legg dem til pannen. Tilsett salt, pepper, sukker og ¼ kopp olivenolje.
   
5. Legg til ca ½ kopp vann. Vri varmen på høyt og brett pannen. Vri varmen til lav, dekk pannen og la grønnsakene sole seg til alt er ømt og væsken reduseres.
   
6. Hvis væsken virker for mye, fjern lokket og skru opp varmen for å fordampe den ekstra væsken raskt.La grønnsakene kjøle ned til romtemperatur i pannen.
   
7. Fjern forsiktig grønnsakene fra pannen og ordne dem på serveringsplaten. Drikk resten av ¼ kopp olivenolje over toppen.
   Garnér med noen flere hakkede selleri blader like før servering.
   

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!