Rask kremet blomkål suppe oppskrift

Denne raske og oppvarmede blomkålssuppe bruker tekstur av sauterte løk og kokt blomkål for å lage en kremet suppe fra bare puréed grønnsaker og melk. Det er en fin start på et tyngre måltid, eller server det med skorpebrød (og en salat hvis du er så tilbøyelig) for en lett middag.

Vær oppmerksom på mengden melk du kan legge til: Bruk mindre for en tykkere suppe, mer for en tynnere suppe. Vil du sparke det opp? Bruk hjemmelaget kjøttkraft. Leter du etter noe litt mindre helsebevisst eller litt mer overbærende? Du vil kanskje like denne luksuriøse Cream of Blomkålssuppe. Leter du etter en men med krydder? Prøv Curried Blomkålssuppe.

Hva du trenger

• 1 ss smør, pluss 2 ss for valgfri garnering
• 1 løk, grovhakket
• 1/2 ts fint havsalt, pluss mer å smake
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 1 hodeblomkål, hakket
• 2 kopper kyllingbuljong eller grønnsaksbuljong
• 1/4 ts ferskjord hvit pepper, pluss mer til smak
• 1/8 teskje fersk revet muskatøy, pluss mer til smak
• 1 til 2 kopper fett eller fullmælk
• 2 ss finhakket persille, valgfri

Slik gjøres det

1. I en stor krukke over middels varme smelter 1 ss smør. Tilsett løk og salt. Kok, rør av og til og juster varmen slik at løkene kokes, men ikke bruner, til løkene ser stivelsesholdige og litt kremet, ca 5 minutter. Legg hvitløk og kok til duftende, ca 1 minutt.
2. Tilsett blomkål, rør for å kombinere, dekk og lag 3 minutter. Tilsett kjøttkraft, kok opp, reduser varmen for å opprettholde en jevn simmer, og lag suppen til blomkålen er øm på bitt, ca. 10 minutter.

1. Puré suppen med en håndholdt blender. Eller virvle i satser i en blender eller matprosessor til det er jevnt (legg et kjøkkenhåndkle over blenderen for å unngå potensielle brannskader hvis du ikke vil vente på at suppen skal kjøle seg ned).
2. Rør inn pepper og muskatmos. (Merk: På dette punktet kan suppen avkjøles, dekkes og fryses i opptil 4 måneder.)
3. Legg til melk og varm over middels lav varme til suppen er varm. Smak og legg til mer salt, pepper og / eller muskatmos til smak, hvis du vil.
4. I mellomtiden, hvis du vil legge til persille-smør virvel, smelter de resterende 2 ss smør og rør i persille.

Server suppen varm, med en virvel av persille smør, hvis du vil.

For enda mer smakfulle ideer, sjekk ut disse deilige Chill-Chasing Fall-soppene og Varmere Vinter Supper.