Best Cassava og Yuca Oppskrifter

Antonello / Moment / Getty Images

Cassava, også kalt yuca, er en essensiell, stivelsesholdig rotgrønnsak i tropiske dietter rundt om i verden. Det er innfødt til Brasil og har vært en del av det karibiske dietten lenge før Columbus "oppdaget" den nye verden. Cassava (yuca) spiller fortsatt en viktig rolle i karibisk mat i dag. Oppskriftene nedenfor gjenspeiler mangfoldet og den forskjellige måten å forberede den grønne grønnsaken på.

• 01 av 10 Casabe

  Den vanligste måten karibiske innfødte tilberedte og konsumerte yuca var i form av et hardt, usyret, flatt brød som heter casabe. Oppskriften består av to ingredienser: kassava og salt. Det kan virke lett, men det krever øvelse å mestre teknikken. På de fransktalende øyene kalles brødet smerte de kassav og på spansktalende øyene kalles det pan de casabe.
• 02 av 10 Cassava (Yuca) Fries

  Omtrent alt du kan gjøre med en potet, kan du gjøre med kassava. Her er et klassisk eksempel - gjør dem til frites. Smaken og tekstur er veldig like. Disse yuca frites er enkle å lage og deilig servert som en oppvask eller en matbit. Hvorfor ikke prøve dem?
• 03 av 10 Yuca-brød med ost

  Dette smakfulle ostebroet bruker yuca-mel i stedet for hvetemel, noe som gjør det glutenfritt. Det ferdige produktet har en kjeks som kvalitet. Yuca brødet er tradisjonelt bakt i halvmåneformer, men jeg har hatt suksess bak dem i runde kjeksformer også. Merk: Yuca-mel kalles også tapiokastivelse.

• 04 av 10 Yuca con Mojo

  Denne oppskriften tar min klassiske cubanske parabolen - yuca con mojo. Dette er en vegansk matrett som kombinerer kokt yuca (cassava) og en mojo saus med citrisjuicer, hvitløk og løk og krydder. Yuca con mojo serveres vanligvis som en siderett. Merk: Du kan bruke fersk eller frossen yuca i denne oppskriften.

  Fortsett til 5 av 10 nedenfor.
• 05 av 10 Creamed Cassava

  Her er en veldig enkel, men likevel god måte å lage mat og servere yuca. Stekt hvitløk og en klype muskatøy gir denne parabolen en søt og smakfull smak. Dette er karibisk komfortmat på sitt beste. Kremet og moset kassava er også allsidig. For eksempel, for et fettfattig kosthold, kan du bruke skummet melk, for et laktosfritt kosthold du kan bruke soya melk. Også, frisk yuca er ikke nødvendig; Du kan bruke frosset.

• 06 av 10 Mofongo de Yuca

  Vanligvis er mofongo laget med umodne plantains. Men det er en annen unik måte å gjøre det på - erstatt yuca rot (cassava) for plantains. Resultatene er eksepsjonelle. Mofongo de yuca er en deilig tallerken med mashed yuca krydret med hvitløk, salt og bacon.

• 07 av 10

  Corn and Yuca Fritters

  Fried yuca og friske mais fritters er raske, enkle og glutenfrie. Det er også en velsmakende måte å tilberede søtt mais når det er i sesong.Jeg kan lett se denne lille stekte biten erstatte hush valper eller tater tots ved bordet. Du kan også tjene dem som en matbit eller bringe dem til neste potluck.

• 08 av 10 Jamaican Bammies

  Bammy (bami) er en variasjon av cassava flatbread. Denne versjonen stammer fra jamaicanske innfødte. Bammies ligner veldig på casabe, men de er tykkere og er vanligvis gjennomvåt i kokosmelk før steking, damping eller baking. Slik gjør du jamaicanske bammies.

  Fortsett til 9 av 10 nedenfor.
• 09 av 10 Cassava (Yuca) Chips

  En annen flott erstatning for potet. På samme måte som potetgull, er disse cassava-chipsene utmerket for snacks etter skolen eller på spillkveld. Dryss med salt eller server med salsa eller dukkert.

• 10 av 10 Cassareep

  Cassareep er "hemmelig" ingrediens i å lage pepperpot. I hovedsak er det juice av kassava kokt til den reduserer og karamelliserer. Resultatet er en tykk brun væske. Cassareep er en annen urbefolkning for kassava (yuca).