Gulrotkakeoppskrift med ananasoppskrift

Denne gulrotkakeoppskriften inkluderer kokos, ananas, ristede gulrøtter og valnøtter. Kaken er bakt i et enkelt lag i en rektangulær panne, en enkel og deilig kake.

Kaken er ferdig med en jevn, kremaktig kremost frosting og hakkede pekannøtter eller valnøtter. Eller garnér den matte kaken med ristet kokos.

Hva du trenger

• Gulrotkake
• 2 kopper allsidig mel, 9 gram
• 2 kopper granulert sukker
• 1/2 ts salt
• 1 teskjeer natron
• 2 teskjeer kanel
• 1/2 ts bakke muskatnøtt
• 3 store egg
• 1 1/2 kopper vegetabilsk olje
• 2 kopper fint revet gulrøtter (ca. 3 til 4 mellomstore gulrøtter)
• 2 teskjeer vaniljeekstrakt
• 1 stk. knust ananas, godt drenert
• 1 kopp søtet flakket kokosnøtt
• 1 kopp hakkede valnøtter eller pekannøtter, delt
• Kremost Frosting
• 4 ss smør, romtemperatur
• 1 pakke kremost, myknet
• 3 1/2 kopper konditori sukker, eller ca 1 pund
• 1 1/2 ts vanilje ekstrakt

- 9 ->

Slik gjør du det

Klargjør kaken

1. Varm opp ovnen til 350 F.
2. Smør og mel en 9-til-13-ved-2-tommers bakepanne.
3. Bland sammen mel, sukker, salt, natron, kanel og muskat i en blandeskål. rør om å blande grundig.
4. Legg egg, vegetabilsk olje, ristede gulrøtter og 2 ts vanilje; slå til godt blandet.
5. Rør i godt drenert ananas, kokos og 1/2 kopp av hakkede valnøtter eller pekannøtter.
6. Hell smeten i den tilberedte bakepannen.

1. Bake i forvarmet ovn i 45 til 55 minutter, eller til en treplukk eller kakttester som er satt inn i midten, kommer ut ren.
2. Plasser pannen på et stativ for å avkjøles helt.

Gjør Frosting

1. I en mikseskål med en elektrisk mikser, slå smør og kremost sammen til glatt og kremaktig. Med mikseren på lav hastighet, slå gradvis i konditorens sukker. Legg vanilje og slå på høy hastighet til glatt og kremaktig.
2. Frost den avkjølte kaken med kremost frosting og dryss med de resterende hakkede nøtter. Trykk lett på mutrene i frosten.

Eksperttips

• Løsne mutteren og pynt den matte kaken med ristet kokos, om ønskelig.

Du kan også like

• Gulrotkake med Vaniljkremost Frosting
• Krydret Gulrotkake Med Kremostglase
• Gulrotkake med Bananer og Kokos