Karibisk svartbønne- og plantainsuppe - vegetarisk og vegansk oppskrift

Ta en liten smak av Karibien inn i hjemmet ditt med denne enkle sorte bønnesuppe med ristede plantains. Bortsett fra plantainsene er alle ingrediensene i denne suppen enkle og vanlige matvarer, og selvfølgelig er de alle vegetarianere, veganer og meierifrie. Bruk en hjemmelaget glutenfri vegetabilsk buljong for å gjøre denne suppen glutenfri også. Server med rikelig med varm saus! En flott suppe til din vegetariske Kwanzaa festmeny.

Oppskrift og foto med hilsen Bush's Beans.

Hva du trenger

• 1 liten løk (hvit)
• 2 fedd hvitløk (hakket)
• 1 ss. olivenolje
• 1 14-unse kan svarte bønner (drenert)
• 2 kopper grønnsaksbuljong
• 1 middels grønn plantain, ristet (ca. 1 1/2 kopper)
• 1 ts. kummin
• 1 løvblad
• 1/4 kopp cilantro (fersk, hakket)
• Salt (etter smak)
• Pepper (etter smak)

Hvordan lage det

1. Sauté hvitløk og løk i 1 ss. av olivenolje til gjennomskinnelig (ca. 5 minutter).
2. Legg deretter vegetabilsk buljong, løvblad, spidskommen og den ristede plantainen (lag litt for garneringen) og kok i 15 minutter (ikke kok).
3. Tilsett de drenerte sorte bønner og kok i 5 minutter, tilsett litt mer vegetabilsk buljong eller vann etter behov for ønsket konsistens.
4. Ses med salt og pepper etter smak.

1. Serveres og garnér med stekt strimlet plantain og fersk koriander.
2. For å tjene, legg i en suppe eller skje på toppen av vanlig hvit ris. Garnér med koriander og reservert ristet plantain.

Gjør tre porsjoner.

Liker svartbønnsuppe? Her er noen flere variasjoner å prøve:

• Super rask og enkel vegetarisk svartbønnsuppe
• Svartbønne-tortillasuppe
• Meksikansk svartbønnsuppe med spidskommen
• Se også: Sør-og Karibisk supper for Kwanzaa

Vurder denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!