Dominikanske Carne Guisada Oppskrift - Karibisk Biff Stew

Carne guisada betyr "stewed meat" på spansk, men den enkle oversettelsen gjør ikke denne rettens rettferdighet. Selv de tøffeste kuttene av biff vil falle fra hverandre med den lave, sakte smuldrende virkningen av denne dominikanske stew. Sappene fra grønnsakene kokes ned i en tykk saus som er deilig, og gjør et perfekt, varmende måltid på en kald vinterkveld.

Hva du trenger

• 1 ss olivenolje
• 2 pounds biffsteg kjøtt kuttet i 1 tommers biter
• 1 stor cubanelle eller grønn paprika, podet og hakket
• 4 ajíes dulces, små søte paprika, frøet og hakket
• 1 stor løk, skrællet og hakket
• 4 hvitløksklær, skrelt og hakket
• 2 kopper hakket korianderblad
• 2 ss destillert hvit eddik
• 1 ts tørket oregano
• 1/2 kopp tomatsaus
• 2 bay leaves
• 1 tablespoon salt
• 3 store gulrøtter, skrelles og hakket
• En 15-unse kan erter < 1/2 pound poteter, skrællet og terninger
• 12 spanske pimento-fulle oliven
• 1 ss kapers
• Salt til smak
• Pepper til smak

Slik gjør du det

Brett stew kjøttet i olivenoljen i ca 20 minutter i en stor suppe potten over middels varme.

1. Legg til de neste 10 ingrediensene:
2. cubanelle pepper , ajíes dulces , løk, hvitløk, koriander, eddik, oregano, tomatsaus, løvblad og salt. Reduser varmen til middels lav og kok i 1 time. Sappene fra grønnsaker og tomatsaus skal kokes ned i en tykk saus. Du kan legge til litt vann hvis sausen ser ut til å bli for tykk.

Vri varmen til middels etter 1 time. Legg til de siste syv ingrediensene: gulrøtter, erter, poteter, oliven, kapers, salt og pepper etter smak.

1. Reduser varmen til lav når stewen begynner å koke. Fortsett å lage mat over lav varme i 1 time.
2. Tips og variasjoner

Server gryten alene eller med hvit ris, tostones og en kastet salat.

• "Tøffere" kjøttvarer som oksekjøttbiff er fint for denne oppskriften. Det er ingen mulighet for at det ikke smelter i munnen når stewen er ferdig.
• Ajíes dulces
• er små søte chili pepper. Du kan ofte finne dem på spanske og latinamerikanske markeder. Du kan legge dem ut hvis de ikke er tilgjengelige for deg lokalt, eller erstatte pimientos. Denne biffgryten er tradisjonelt tilberedt i en kokekanne kalt en
• caldero , men du kan bruke en hvilken som helst tungt vannkoker. For en Puerto Rican touch, bruk erstatning 2 ss tomatsaus med 2 ss
• sofrito, en tomat-pepper-hvitløk-løk-urtesaus. Du finner sofrito på de fleste store markeder. Noen regionale versjoner av
• carne guisada bruker kylling eller svinekjøtt i stedet for biff.Du kan eksperimentere for å finne den variasjonen din familie liker best eller for å imøtekomme alle som ikke liker å spise biff. Ranger denne oppskriften

Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!