Karamellisert Løk og Gouda Makaroni og Ost

Vi liker ikke toot vårt eget horn, men denne makaroni og ost er en absolutt må-ha! Den kremete gouda og søte karamelliserte løk er bare ute av denne verden. Den smørbrødsmussede toppen legger til en fin crunch, og orecchiette-pastaen holder ostesausen vakkert.

Vi tror faktisk gouda kan være den beste og mest underutiliserte osten for makaroni og ost. Det er mildt, men interessant, smelter perfekt, og holder seg tøff i lang tid. Det vil ikke smelte lett og det knytter seg til nudler uten å bli stramt.

Bare vær sikker på at du tar deg tid til å karamelisere løkene. (Ikke fusk og bare legge litt sukker til løkene, slik at de blir brune.) De må kokes sakte over en lengre periode på middels lav varme, for å bli myk, søt og buttery. Du bør kunne knapt trykke på løk og det vil vise det er mykhet. Du vil ikke spise noen annen makaroni og ost oppskrift igjen.

For løkene:

• 1/4 kopp smør
• 1 ss olivenolje
• 3 Vidalia løk (middels størrelse)
• Salt
• Til makaron og ost:
• 1/4 kopp smør
• 1/4 kopp ubleget mel
• 3 kopper fullmælk
• 2 kopp goudaost (shredded)
• 1/2 kopp gruyereost (shredded)
• 1/2 ts kosher salt
• 1/2 ts sort pepper
• 1 pund orecchiette pasta (eller skall, tilberedt)
• Til brødcrumb Topping:
• 1 / 4 kopp smør (smeltet)
• 1 kopp Panko breadcrumbs

Slik gjør du det

Forvarm ovnen til 350 F.

1. Kutt hver løk i halv og deretter tynt skive.
2. Varm olivenolje og smør i en middels stor sautépanne over middels lav varme. Legg løkene på pannen og spred dem jevnt. Stryk salt over løkene.
3. Rør løkene noen få minutter til de er karamellfarget, duftende og helt mykt, ca 30 minutter. Sett løkene til side og start pastaen.
4. Kok orecchietten i henhold til pakningsanvisning, og la pasta al dente. Sett pastaen til side og lag ostesausen.
5. Legg smøret til en stor gryte over middels varme. Når smøret har smeltet, visp i melet. Kok smør og melblandingen i ca. 3 minutter, rør ofte, for å lage mat av smaksmakten.
6. Legg til melk og visp til kombinert. Varm melkeblandingen til den er varm, men ikke kokende.
7. Legg langsomt i oster og visp til de smelter. Tilsett salt og pepper og rør. Ta av varmen.
8. Legg brødsmulene i smeltet smør og rør for å kombinere.
9. Smør en 9x13-tommers grytefat og legg til den tilberedte makaron og ostblandingen.
10. Topp macaroni og ost med karamelliserte løk.Dekk toppen med smørbrødsmulene og legg i ovnen på en senterhylle.
11. Bake i ca 20 minutter, til toppen er gyldenbrun og kantene er boblende.
12. Ranger denne oppskriften

Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!