Karamell Pie med Meringue Oppskrift

En søtet marengs er den perfekte finish for denne deilige karamelltappen. Kaken er bakt i et bakt kakeskall, enten den hjemmelagde matprosessorskorpen er inkludert i oppskriften, eller bruk et frosset eller kjølt konditori.

Hva du trenger

• For skorpen:
• 1 1/4 kopper allsidig mel
• 1 ts sukker
• 1/2 ts salt > 4 ounces usaltet smør (kjølt, kuttet i små stykker)
• 3 til 5 ss vann (iskald)
• Til karamellpåfylling:
• 3 egg (skilt)
• 1 1/2 kopp melk
• 1 kopp lysebrunt sukker (pakket)
• 5 spiseskjeer altfornuftige mel
• 2 ss smør
• 1 ts vanilje
• For Meringue:
• 1/4 ts krem ​​av tartar < 1/3 kopp konditori sukker
• Slik gjøres det

Skare:

Kombiner 1 1/4 kopper mel, granulert sukker og salt i skålen til en matprosessor. Pulse noen ganger for å blande grundig.

1. Spreng omtrent halvparten av kjølte smørbitene over melblandingen. Pulse ca 6 ganger. Tilsett de resterende kjølte smørbitene og pusse ca. 7 ganger. Du bør ha en grov blanding med litt av smør størrelsen på erter. Drypp 3 ss isvann over blandingen og puls to ganger. Legg til mer isvann, noen teskjeer om gangen, pulserende noen ganger etter hvert tillegg. Når deigen bare begynner å klemme, fjern den til en melert overflate.
3. Lett knead deigen akkurat nok til å forme den til en plate. Fest den i plastfolie og kjøl den i ca 30 minutter.

Rull den avkjølte deigen til en sirkel på rundt 12 cm i diameter, hold overflaten og deigen lett melet for å holde den fra å stikke. Monter deigen i pajeplaten og fløy kantene etter ønske. Kjøl skorpen til du er klar til å bake.

1. Varm ovnen til 350 grader F (180 grader C / Gass 4) for å forbake skorpen. Linj bunnen og sidene av konditoriet med pergamentpapir eller folie. Fyll kaken ca 2/3 til 3/4 full med tørkede bønner eller pajevekter.
2. Bake kaken i 20 minutter. Fjern det fra ovnen og fjern kakens vekter og folie eller papir. Prik skorpen over med en gaffel og send den tilbake til ovnen for å bake i ca. 10 minutter, eller til konditoriet er pent brunet.
3. Kjøl helt på et stativ og fyll deretter karamellpåfyllingen (under).
4. Varm opp ovnen til 400 grader F (200 grader C / Gass 6).
5. Påfylling:
6. Sett ca 1 1/2 tommer vann i bunnen av en dobbelkoker og kom til en simmer over middels varme. Reduser varmen til lavt.
7. I en middels bolle, visp æggeblommer; Tilsett melk og rør til godt blandet. Kombiner mel og brunt sukker i den øverste pannen i dobbeltkoker; Bland godt.Tilsett 2 ss smør og vanilje sammen med egg og melkeblanding. Plasser pannen over bunnen av kokende vann og kok, rør hele tiden, til den er tykkere. Hell fyllingen i det forberedte pajeskallet.
8. Meringue:
9. Forbered marengs. Slå egg hvite og fløte av tartar til skum. Tilsett gradvis 1/3 kopp konditori sukker og fortsett å slå til stive topper form. Spred meringue over den varme fyllingen, spre rett til skorpen.
10. Bake i forvarmet ovn i 10 minutter, eller pent til margen er gyldenbrun.

Du kan også like

1. Creamy Butterscotch Pie med pisket kremtopp

Lett krydret kirsebærkart Pie

Citronskakkake

Old Fashioned Shoo-Fly Pie Oppskrift
Meringue Topping

Ranger dette Oppskrift

Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!