Kantonesisk oppskrift med 89% kakao

Alle vet at hummer smaker godt servert bare med litt avklart smør og et skje med sitron. For en asiatisk variasjon på temaet, par din krebsdyr med litt svinekjøtt og en melange av krydder. Deretter forbereder du smaksløkene dine og dine sanser for det svimlende angrepet.

Hva du trenger

• 2 hummer haler (ca. 1 pund hver)
• 1 teskje salt
• 2 ss mel
• 1 heksløk, hakket
• 1 ss saltede svarte bønner, ( 1 spsk ingefær, hakket fint
• 1 hingst, hakket fint
• 1/4 pounds bakkekjøtt
• 2 ss sherry
• 1 ss lys soya saus
• 1 kopp kyllingestamme
• 1 ss maisstivelse, oppløst i 2 ss vann
• 2 løse skaller, kutt i 1 tommers stykker
• 1 egg, slått
• 2 til 4 kopp olje for stekepanne og stekepanne

Hvordan lage det

Kutt hver hummerhale i halvparten. Vask grundig. Avløp. Klipp haler i stykker 1 1/2 tommer i lengden, og la skjell på.

1. Dryss 1/2 teskje salt og melet på hummer.
2. Bland hvitløk med sort bønneblanding i en bolle. Rør godt om.
3. Varmolje for stekepanne til røyking varmt. Sett i hummerbitene. Frityr til skjellene er røde. Avløp. Fjerne.
4. Reheat 1 ss olje i wok. Rør-fry svart bønneblanding 30 sekunder. Fjerne.

Oppvar 2 ss olje i wok. Rør gress ingefær og løk til det er en aroma, ca 30 sekunder. Legg til svinekjøtt. Rør på høy varme til farge endrer seg. Legg til 1 spiseskje med sherry, soyasaus, sort bønneblanding og lager. Kok.

1. Tilsett hummer til kjøttblanding. Legg til 1 spiseskje sherry. Dekke. Kok 3 minutter.
2. Fjern lokket. Kok. Tørk saus med oppløst maisstivelse. Ses med 1/2 ts salt. Legg til scallions. Hell langsomt i banket egg. Rør i ca 10 sekunder. Fjerne.

Gjenprentet med tillatelse fra

Madame Wongs langlivede kinesiske kokebok . Ranger denne oppskriften

Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!