Lett hjemmelaget cantaloupe sorbetrecept

Renset og frosset cantaloupe har en bemerkelsesverdig kremaktig tekstur. Bemerkelsesverdig kremaktig. Du må legge til litt sukker, både for å søte frukten (frosne ting smak mindre søt enn de ville ved romtemperatur) og for å gjøre teksturens sorbetlignende i stedet for isterningslignende, men det virkelige poenget med denne oppskriften er å få så mye av det naturlige cantaloupe-smaken som mulig. Ingen cantaloupe? Ikke noe problem! Bruk noen melon du liker, selv om mindre søte meloner kan kreve mer sukker sirup enn de fleste cantaloupes.

Har vannmelon? Sjekk ut denne Vannmelon Granita i stedet.

Hva du trenger

• 1 stor cantaloupe (eller Crenshaw melon, ca 4 pounds melon)
• 1 kopp sukker

Hvordan lage det

1. Ta i sukker og 1 kopp vann til koking i en liten gryte. Reduser varmen for å opprettholde en jevn simmer og kok til den tykker litt, ca 10 minutter. Ta av varmen og la avkjøle til romtemperatur.
2. Mens sukkersirupen avkjøler, skaler, frø og kutter melonen i terninger: Kutt av endene av melonen og sett den oppreist (en av de kuttede sidene ned) på et skjærebrett, klipp av skelen ved å kutte ned langs sidene, kut melonet i halve, skrape ut og kaste frøene og kut melonet i terninger.

1. Overfør melonen i en blender eller en matprosessor og virv til helt og fullstendig glatt og pureed. Du vil sannsynligvis trenge å gjøre dette i batcher, sørg for å grundig rengjøre hver batch. Overfør hver batch til en stor bolle.
2. Legg til omtrent halvparten av sukker sirupen til den renede melonen. Smak. Det bør være litt søtere enn du vil at den endelige sorbet skal smake, siden kalde ting smaker mindre søtt enn varme eller romtemperatur ting (det er sant!). Legg til mer sukker sirup, omtrent en spiseskje om gangen, for å smake, til det er litt søtere enn du vil at den endelige sorbet skal smake.
3. Dekk og kul blandingen i minst 1 time og opp til over natten. Kjøling av blandingen før det fryses, vil bidra til at den endelige sorbeten har så kremaktig tekstur som mulig, så ikke hopp over dette trinnet hvis du kan unngå det.
4. Frys blandingen i en ismaskin i henhold til produsentens anvisninger. Ingen ismaskin? Ingen bekymringer. Hell den nedkjølte blandingen i en metallpanne og frøs, rør hver 30 til 60 minutter, til den er frosset gjennom. Pass på å skrape de isete biter fra sidene av pannen i midten. Hvor lenge dette vil ta, vil avhenge av fryseren din.

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!