Candy Utdanning: Klasser og workshops

Hvis du elsker å lage godteri, har du kanskje vurdert å utvide konfektkunnskapen din og ta godteri. Selv om de fleste diplomprogrammer fokuserer mer på baking og konditori, tilbyr mange skoler candy-workshops som spenner fra ettermiddagsøkter til to ukes intensiver. Noen programmer krever at søkere har faglig erfaring, men de fleste er åpne for publikum og mange velkommen nybegynnere ser ut til å komme i gang med candymaking.

Workshops er en fin måte å få mye informasjon på kort tid, og de tilbyr sjansen til å studere bestemte emner i dybden. De fleste kursenes praktiske karakter er spesielt verdifull i candymaking, hvor mange teknikker og ferdigheter læres best gjennom repetisjon og demonstrasjon fra en dyktig utøver.

Det som følger er en delvis liste over skoler og butikker som tilbyr candy-utdanning. Informasjonen som presenteres kommer fra de koblede nettstedene, men du bør alltid bekrefte priser og programbeskrivelser hos selve institusjonen.

Wilton School of Cake Decorating and Confectionary Art
Sted: Darien, IL
Beskrivelse: En dag og tre dagers workshop kurs åpent for publikum
Kursene inkluderer: jobber med gumpast, fondant og marsipan, hvordan å lage fudge, karameller og mer.
Kostnad: Forespør om priser
Retail Confectioner's International / Gus Pulakos Candy School
Sted: Madison, WI
Beskrivelse: Intensiv to ukers kurs i candy produksjon og sjokoladearbeid. Minst to års erfaring med candymaking er nødvendig. Kortere mid-level og novice workshops tilbys også.
Kursene inkluderer: karameller, fudge, sjokolade, hard candy, tannkjøtt og luftet candies.
Kostnad: Forespør om priser

Notter School of Pastry Arts & Chocolate Studio
Sted: Orlando, FL
Beskrivelse: 3-6 dags videreutdanningskurs for fagfolk og kulinariske studenter.
Kursene inkluderer: Sukkerkunst, Artisinal Bonbons & Confections, Airbrushing Techniques, og Modern Candy Making.
Kostnad: $ 375- $ 820
International Sugar Art Collection
Sted: Norcross, GA
Beskrivelse: Klasser varierer fra en til fem dager og er for profesjonelle og allmennheten.
Kursene inkluderer: Gumpast blomster, rullet fondant, og bruk av konfekt til å dekorere kaker.
Kostnad: $ 225-595
Sugar Plum Candy School
Sted: Lincoln, NE
Beskrivelse: En og to ukers kurs tilgjengelig for konfektindustrien eller de som planlegger å gå inn i konfektindustrien.
Kursene inkluderer: Sjokolade dipping og herding, candy sentre og candy merchandising
Kostnad: $ 750 - $ 1950
Confectionary, Inc.Candy School
Sted: Sycamore, IL
Beskrivelse: En-på-en-kurs fra eiere av Confectionary, Inc.
Kostnad: E-post direkte for mer kurs og prisinformasjon.
Den nye skolen for allmennstudier, kulturteknisk avdeling
Sted: New York City, NY
Beskrivelse: Fulltids og ettermiddags rekreasjonsverksteder, samt en 5-sescertifikat i sjokolade.
Kursene inkluderer: gumpast blomster, sjokolade temperering og molding, og ferie sjokolade trøfler.
Kostnad: $ 125- $ 210
Oregon Culinary Institute
Sted: Portland, OR
Beskrivelse: Engangs rekreasjonsverksteder
Kursene inkluderer: Sukkerkunst og sjokolade
Kostnad: $ 100

Følgende liste består av kulinariske skoler som tilbyr grader (generelt AA eller BA) i bakverk og / eller baking. Det er vanlig for disse programmene å inkludere godteri komponenter i deres kurs, med sjokolade og sukker arbeid som de vanligste områdene av candy studie.

Hvis du er interessert i å forfølge candymaking som en karriere, er det en god ide å undersøke noen kulinariske programmer for å avgjøre om kulinarisk utdanning passer til dine behov.

Kostnaden for disse programmene varierer generelt basert på din økonomiske profil, men kulinariske grader pleier å være sammenlignbare med privatundervisning. Imidlertid, i motsetning til butikker eller skoler som tilbyr kun kortere verksteder, tilbyr de kulinariske skolene profilert her ofte økonomisk hjelp i form av tilskudd og / eller lån.

Le Cordon Bleu Pâtisserie og Baking Program
Plassering: Flere steder rundt om i landet
Beskrivelse: Gradprogrammer fokuserer på bakverk og baking, men inneholder sukkerarbeid og sjokolade.
Culinary Institute of America
Plassering: Hyde Park, NY
Beskrivelse: Tilbyr assisterende og bachelorgrader i Baking & Pastry Arts
Johnson & Wales College of Culinary Arts
Plassering: Flere steder rundt om i landet
Beskrivelse: Tilbud Associates og bachelorgrad i Baking & Pastry, med kurs i sjokolade og sukker.
Det franske kulinske instituttet
Sted: New York City, NY
Beskrivelse: Gradprogram i 6 eller 9 måneder i konditori, inkluderer sukkerarbeid, sjokolade og marsipan.
Kunstinstituttets kulinariske kunstprogram
Plassering: Flere steder rundt om i landet
Beskrivelse: Tilbyr begge grad- og sertifikatprogrammer i Baking & Pastry Arts, inkluderer litt konfektutdanning.