Bak scenene på canadisk Mist Whisky
SINGAPORE Gardens By the Bay | You must visit this! ???? (September 2024)
Bak scenene
Canadian Mist er en blandet kanadisk whisky som ble destillert på Georgian Bay i Collingwood, Ontario, introdusert i 1969. Nylig var jeg i stand til å reise til Ontario for å besøke det kanadiske Mist Whiskey-destilleriet, og dette fotogalleriet inneholder bilder fra disse whiskyopplevelsene, både på destilleriet, med utsikt over de indre arbeidene og en whisky-blanding, og en Mistology < cocktail økt med Tim Laird.
Canadian Mist Whiskey RundownNettsted: www. CanadianMist. com
- Returer for … MER rundt $ 13 per 750 ml flaske
- 40% alkohol i volum (80 bevis)
- Destillert i Collingwood, Ontario: Harold Ferguson, Master Distiller
- Produsert og importert av Brown-Forman Distillery Selskapet
- Tildelt gullmedalje ved 2005 San Francisco World Spirits Competition.
Mistology økt med Tim Laird, Brown-Formans CCO (Chief Cocktail Officer), i Toronto. Laird, med over 20 års erfaring i gjestfrihetsbransjen, blandet opp noen flotte cocktailer med kanadisk Mist som var så forskjellige fra hverandre som mulig, og demonstrerte allsidigheten til whisky.
En av disse drikkene var en variasjon av en av de mest populære whiskydrikkene, den gammeldags. Vanligvis laget med bourbon, denne drikken kan ha et helt nytt aspekt ved å bruke en annen type whisky. Å bruke canadisk tåke i gammeldags skaper en lett, forfriskende drink og oppskriften nedenfor, for Mist Muddled Old-fashioned, er den perfekte sammensetningen. Denne oppskriften, i forhold til den gammeldags Gammeldags, blander både en kirsebær og oransje og er toppet med sitron-lime soda. Det kan også gjøres med klubbens brus, noe som skaper en tørrere gane, men jeg har funnet det ikke komplimenterer denne whiskyen ganske bra, og fungerer bedre med gamle bourbon.2 oz Canadian Mist Whiskey
- 2 skiver oransje
- 1 kirsebær
- 1 sukkerrør
- 2 dråper bitters
- sitron -lime soda til topp- I et steinglass, bland et appelsinskive, kirsebær, sukkerbit og bitter. Legg til is, kanadisk tåke og topp med sitron-lime soda. Garnér med en ekstra appelsinskive.
- Fortsett til 2 av 10 nedenfor.
02 av 10
Blanding med kanadisk MistSubtile, søte og Shakeable Tim Laird av Brown-Foreman med drinker han laget under en kanadisk Mist Whisky cocktail økt. Foto Kreditt: © Shannon Graham
Den beste beskrivelsen for kanadisk Mist Whisky er rett og slett deilig.Som en rett whisky, enten på steinene eller en runde av skudd, ville dette trolig ikke være mitt førstevalg, det er det jo mer mørkere whiskyene er for. I stedet skinner denne whiskyen i drinker, da den belyser en myk søthet som skaper en allsidighet som spenner over spekteret av cocktailaromaer. Canadian Mist utmerker seg definitivt når den brukes i mixology (eller
), med en nesten endeløs liste over perfekte fagforeninger, fra ingefær … MER eller sitron til lønn eller kaffe. Sammenlignet med andre whiskyer, vil de som brukes til de robuste bourbons eller de røykige skotene finne Canadian Mist (mer, men i tråd med standardkarakteristikkene til kanadisk whisky) for å være mykere, så søt som rom med jevnheten av vodka og den smak av whisky. Det er perfekt for de som vil ha den myke siden av whisky, et aspekt som vitner om blandbarhet. Smaksprøver:
Canadian Mist er tydelig i sin smak og sødhet i smaker. Den har en rikdom fylt med smaker av vanilje, karamell og mørk frukt, og den rene, glatte overflaten er overraskende for en whisky. Fortsett til 3 av 10 nedenfor.
03 av 10
Smaken er Endless Tim Laird, Brown-Foreman's Chief Cocktail Officer, puter en Misty Pear med kanadisk Mist Whisky i Toronto, Canada. Fotokreditt: © Shannon Graham
Mange av de kanadiske Mist-oppskrifter som Tim Laird delte med oss, var ikke den typiske whisky-cocktail-smaken, men de var smaker man ville tenke på å blande med hvitere ånder. Som et bevis på denne spesielle whiskyens allsidighet ble vi servert både en kosmopolitisk og en Margarita rystet med kanadisk mugg i stedet for vodka og tequila. Begge var gode drinker og overraskende nær "riktig" laget cocktailer, med en ekstra sødme som stanset gjennom frukten … MER smaker.
Den utvalg av smaker vi ble behandlet på i de kanadiske Mist-cocktailer, inkludert pære, ingefær, bær, sjokolade og lønn (hver i separate drinker). The Misty Pear stod ut med blandingen av fersken og pære nektar som aksenterer den mørke frukten av whisky og asiatisk pære garnish gjør en fantastisk skjerm (fotografi over). Ginger gir et sterkt utseende og en fin kamp i Ginger Mist, hvor whiskyen blir ristet med ingefær bevarer for en enkel, men kompleks drikke som passer pent sammen med asiatisk mat, spesielt sushi. En skarp kontrast til disse drinkene, gjør Misty Maple Leaf Canadian Mist til en super søt dessertdrink rett fra nordskogen.
Fortsett til 4 av 10 nedenfor.
04 av 10 Begynnelsen av kanadisk MistKvalitets- og kontrolldestillasjonstanker på det kanadiske Mist Distillery i Collingwood, Ontario. Fotokreditt: © Shannon Graham
Canadian Mist er destillert i Collingwood, Ontario like ved bredden av den georgiske bukten, hvis farvann spiller en integrert del i hele destillasjonsprosessen. Dette destilleriet bruker de høyeste kvalitetskornene som er tilgjengelige.Alt korn som brukes, dyrkes innen 100 miles fra destilleriet; ruget vokser også i Ontario og byg malt sendes fra Alberta. Maiset er malt, blandet med vann og brukt og deretter mashed for å trekke ut kornets stivelse, noe som gir den lette smaken … MER til ferdig whisky.
Når kornblandingen er avkjølt, blir malt malt bygg tilsatt for å omdanne stivelsen til sukker. Spesielt formulert tør gjær legges til for å starte fermenteringsprosessen hvor disse sukkene omdannes til alkohol og smak tilsetning av kongenere. Den resulterende gjærede kornmosen er på dette tidspunktet "øl."
Fortsett til 5 av 10 nedenfor.05 av 10
Etterbehandling Destillation TouchesEn finjustert prosess En av Canadian Mists destillatører forklarer programmet som overvåker whiskys destillasjonsprosess. Fotokreditt: © Shannon Graham
Etter gjæring blir kornmassen destillert tre ganger i en kobber fortsatt. Kobber brukes fordi det fjerner mange av de uønskede svovelforbindelsene fra whisky og triple-destillasjonen gir til whiskyens glatte egenskaper. Whiskyen blir deretter fordampet for å produsere et produkt som kalles "høyvin".
Whisky blandes deretter med vann og damp fra Georgian Bay, og fjerner noen av congeners, men ikke alle som det er en viss mengde smaksstoffer som trengs for å … MERE fange de ønskede smaker av kanadisk tåke. På dette punktet er whisky høyt bevisst, så det er kuttet med vann og tønner for mellowing.
Fortsett til 6 av 10 nedenfor.06 av 10
Kjenn din fatFyll dem deretter opp Whisky-fat på et transportbånd når de tømmes eller fylles. Foto Kreditt: © Shannon Graham
Viktigheten av fatet i å lage whisky er like viktig som drivstoff er til en bil. Typen fat, tilstand og tid det er tillatt å modne inne, er ansvarlig for å snu den klare, nesten smakløse væsken som etterlater seg inn i honningfarget ånden vi ser i flasker. Canadian Mist er alderen i hvite eik fat til de ønskede smaker er oppnådd. Disse 50 gallonskallene er laget spesielt for canadian mist av Brown-Forman og er charred til prime … MER spesifikasjoner for å gi whiskyen det glatt og vanilje-toner. Selskapet produserer sine egne fat og selger dem til Scotch og brandy-destillerier etter å ha brukt dem bare tre ganger, det er så viktig for destillatørene å ha en konsistent fat. Harold Ferguson, Master Distiller of Canadian Mist, gjør et slikt punkt på fatfaktoren som han sier, "… nøkkelen til whisky er å kjenne din fat."
Det er mange andre små detaljer som er avgjørende for den kanadiske Mist-prosessen som bidrar til kvaliteten og selskapets effektivitet. For en, en fat maskin som fyller og tømmer fat enkelt som de reiser langs et transportbånd med et vakuum designet for å få hver siste dråpe fra de mørke fatene.For å komplimentere denne prosessen er bungene eller korkhullene plassert i toppen av hver cask, og gir enkel tilgang til innholdet. Og bare for å jukse "englene av deres andel" (naturlig fordampning gjennom skogen som destillatørene forventer og avskriver) er fatene våt ned før det tilsettes noen brennevin.
Fortsett til 7 av 10 nedenfor.
07 av 10 Et lager for alle årstiderOpplevelsen fortsetter Master Distiller Harold Ferguson viser den canadiske Mist Whiskeys firesesongs oppbevaringsrom fylt med aldrende whisky. Fotokreditt: © Shannon Graham
Det slutter aldri å forbløffe meg hvor gjestfrie og genuint hyggelige destillerier er. Det er press og utfordringer akkurat som enhver karriere, men generelt synes de å være en lykkelig haug. Kanskje det er bransjen, hvordan kan man ikke nyte å lage brennevin hele dagen? Harold Ferguson, Master Distiller på Canadian Mist, er absolutt ikke noe unntak. Denne Montreal innfødt med tynne briller på spissen av nesen hans er en flott personlighet, og han vet håndverket om å lage kanadisk whisky innvendig og utvendig. Ferguson har … MER arbeidet på destilleriet nesten siden begynnelsen, og er en selvopptegnet livmor. Det var hyggelig å høre på ham rattle av fakta, teorier og visdom han har plukket opp gjennom årene med så stor entusiasme.
Fortsett til 8 av 10 nedenfor.
08 av 10 Kunsten å blandeRegler og håndverk Meet Ingredients brukes til å blande kanadisk whisky. Foto Kreditt: © Shannon Graham
Blending, siste etappe for kanadisk whisky, er et håndverk, en kunstform som krever smak, kunnskap og enhetlighet. I motsetning til miksing cocktails, kan ting gå dårlig veldig fort og feil er ofte utryddet. For master blender er det ikke bare en faktor å skape en god blanding, men for å skape den samme vellykkede ånden dag etter dag, det er der det virkelige håndverket kommer inn. Canadian Mist er en blandet whisky av rug, korn og malt, det ser ut som det ville være en enkel blanding, men det er langt fra det, … MER som vår blandingsøkt demonstrert.
Kanadiske mat- og narkotikabestemmelser er svært spesielle om hvilke egenskaper og elementer whisky må merkes med kanadisk whisky. Tydeligvis må det produseres innenfor de kanadiske grensene, men utover det må alle whiskyene være eldre i lite tre i minst tre år og være minst 40% alkohol / volum eller 80 bevis. Når det gjelder blanding, kan whiskyen bare inneholde 9,09% smaksingredienser, hvorav kun få få kan brukes.
Fortsett til 9 av 10 nedenfor.
09 av 10 La blandingen begynneIkke så lett blanding Bruce May, Wine & Spirits Columnist for Pittsburgh Magazine, blander whisky i løpet av en leksjon på Canadian Mist Distillery. Foto Kreditt: © Shannon Graham
Det intime konferanserommet på destilleriet ble forvandlet til en sammensetning av miniatyrkjemi laboratorier, komplett med bjelker, kolber og ulike væsker. Vår utfordring var å bruke ingrediensene lined opp foran oss for å lage en blandet whisky mens de var i samsvar med de kanadiske whiskyreglene. Kanadisk base whisky, kanadisk rye whisky og hvete whisky sammen med en importert rug whisky, brandy, sherry og port var våre alternativer og annet enn vann, alt vi måtte jobbe med.
Jeg vil sette … MER videre og si, "Jeg er ingen blender." Faktisk var mine samlinger fullført og totalt katastrofer som lett kunne vært brukt til å brenne en liten stråle. Som proffene gjør, er blandingene laget i korkstyrke, svært berusende og praktisk talt utrinkelig, denne whiskyen er ujevn og fortynnet med det rene georgiske buktvannet før det regnes som drikkbart. Men som min lykke ville ha det, var den mykere versjonen av min blanding grusom, og etter økten fikk jeg en fornyet forståelse for blenderens oppgave.
Fortsett til 10 av 10 nedenfor.
10 av 10 Samle på en opplysende turEndelige tanker Colleen Graham tester aromaen av sin blandede whisky under en blandingsøkt på canadisk Mist Whiskey destilleri. Fotokreditt: © Shannon Graham
Opplevelsen av å dykke i en destillert ånd i to dager etterlater mange varige inntrykk. Det er en mulighet som gjør at man ikke bare kan sette pris på hva som går inn i produksjonen, men å finne de aspekter og egenskaper som er hyggelige og de som ikke er. Totalt har min tur ført meg til en whisky, som, selv om jeg har hatt før, var en jeg ikke var fullt kjent med, som jeg fant forfriskende, allsidig og komplekslyst. Jeg vil sette Canadian Mist nær toppen av listen min … MER av flasker for å holde på lager, bare fordi det kan gå hvor som helst i spekteret av drikkevarer, fra varmt til mystisk og tykt til lys. Ville jeg nippe det som en whisky nightcap, sannsynligvis ikke. Jeg likte det ikke spesielt med sjokolade eller cola, lagret de smaker for andre ånder. Canadian Mist er imponerende og en flott whisky for de med en lettere gane, spesielt de som foretrekker hvit spiritus (gin, rum, tequila, vodka).
På en slutnote er hver tur ikke uten sidegatene, og mine blir ofte i, hvor ellers, barer og restauranter. Mens i Toronto spiste vi på Canoe Restaurant høyt over byen med vakker utsikt over Lake Ontario og en utsøkt meny, selv om mine forsøk på å nyte et Manhattan før middag viste seg å være forferdelige som baren var ute av søtt vermouth (ganske overraskende trodde jeg ). Etter middag kalt en Martini på biblioteket Bar i Fairmont Royal York Hotel. Min forskning før turen førte meg til denne intime oasen med høye tak, skinnsemøbler og velstelte bar som var spioneringen som å ha den beste Martinis i byen. Jeg vet ikke hvilke andre barer i byen som serverer, men biblioteket skapte den beste Dry Tanqueray nr. 10 Martini rørt i en snifter med knust is som jeg har hatt ennå.
Hva er fransk-canadisk navn for bestemor?
Fransk kanadiere bruker flere navn for bestemor. Bestemor bidrar til å bevare familieoppføringer, feire ferier og lage tradisjonelle oppskrifter.
Bak-scenene: nick offerman besøk spør toh
En titt på skuespiller og woodworker Nick Offerman besøk på Ask TOH workshop
Bak-scenene ved å spørre til tømmermannen
Skuespiller og woodworker Nick Offerman besøker Ask TOH-verkstedet for å spille "What Is It?" og gi råd til nybegynnere trearbeidere
