Tradisjonell Caesar Salat Oppskrift med Caesar Dressing

Caesar salat er ganske muligens en av de mest vanlige og elskede salatene rundt. Og hva er ikke å elske om keiseren? Kriset romaine salat lett belagt i en kremaktig dressing, toppet med mykkokte egg, sprø bacon, crunchy croutons og parmesanost. Høres lekkert, ikke sant?

Caesar salat dressing er så lett å lage, og når du har prøvd hjemmelaget dressing, vil du ikke gå tilbake til butikken. Siden eggeplommer i dressingen ikke blir tilberedt, bruk pasteuriserte egg.

Les om Caesar Cardini som utviklet denne salaten.

Hva du trenger

• For salaten:
• 3 skiver brød (hvitt eller brunt, skorpe fjernet)
• 3 ss nøytral olje (som grønnsak eller canola)
• 4 skiver bacon (hakket )
• 3 store egg
• 1 stort hode Cos (eller romint salat, blader vasket og klappert)
• Garnér: fersk parmesanost til gitter
• For dressing:
• 2 store eggeplommer < 2 ansjoser (finhakket)
• 1 ts Dijon sennep
• 1 krydderløkløk (presset eller finhakket)
• 3. 4 ounces / 100 milliliter olivenolje
• 2 ts hvitvineddik (eller sitronsaft)

Slik gjør du det

Gjør salaten

Kryd brødet i 1/2-tommers kuber. Varm 2 ss nøytral olje i en skillet over middels lav varme. Skyll forsiktig brødet i ca 4 til 5 minutter, snu til og med, til skarp og gylden. Fjern brødet med en skåret skje og tøm på papirhåndklær. Sette til side.

1. Stek baconet i samme panne over middels lav varme til sprø. Fjern med en skje skje og tøm på papirhåndklær. Sette til side.

Kok 3 egg på gang i kaldt vann. Når vannet når en rullekoker, kok i 3 minutter for mykkokt og 6 minutter for hardkokt. Fjern fra vann og skyll under kaldt vann til det er kaldt nok til å håndtere. Skal og sett til side.

1. Lag dressing

Plasser 2 eggeplommer, hakket ansjos, sennep og hvitløk i en stor mikseskål. Visp kraftig for å kombinere ingredienser. Tilfør oljen langsomt et par dråper om gangen, mens du fortsetter å vispere kraftig. Blandingen vil tykkere.

1. Legg eddik eller sitronsaft og visp igjen. Forbandet skal ha konsistens med piskekrem. Hvis det er for tykt, legg til en teskje varmt vann og visp.
2. Monter salat

Grovt, men jevnt hogge salat og legg i en stor mikseskål. Tilsett 4 til 5 spiseskjeer av dressingen og kast godt til å belegge salat. Legg til croutons og bacon og kast igjen. Klipp kokte egg i kvartaler.

1. Del salat i fire serveringsskåler og topp med kokte eggkvarter. Rist på litt parmesanost og server umiddelbart.
2. Enhver gjenværende Caesar dressing skal kjøles umiddelbart og kan oppbevares i 1 til 2 dager.
3. Ranger denne oppskriften

Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!