Japansk kålrulloppskrift med bakkekjøtt

Kålruller er store kålblader fylt med kjøttblanding og serveres i litt kjøttkraft. Mens kålruller ikke er unikt betraktet japansk mat, er det en veldig populær "yoshoku" -stil (vestlig mat med japansk påvirkning) familierett som ofte blir gjort og servert hjemme. En lettere variasjon av denne retten verdt å vurdere inkluderer japanske kålruller fylt med bakken kylling og servert i en tomatsuppe.

I denne kålrulleoppskriften er en blanding av bakken svinekjøtt, hakkede gulrøtter, løk og shiitake sopp innlemmet i fyllingen. Det blir så kokt i en lett kyllinglager krydret med soyasaus. Eventuelt kan litt ketchup brukes til å garnere hver av kålrullene for ekstra smak.

Spesialutstyr:

1. Tannplukkere for å lukke kålrullene.
2. Eventuelt kan rekonstituerte, tørkede daikonstrimler (hoshidaikon) brukes til å binde kålrullene stengt.

- 9 -> Artikkel Oppdatert av Judy Ung

Hva du trenger

8 store kålblader

• For til fylling:
• 3/4 pund bakkekjøtt
• 4 shiitake sopp (hakket, friskt eller tørket sopp kan brukes)
• 1/2 løk (hakket)
• 1 gulrot (hakket)
• 1/2 ts salt
• 1 dash svart pepper
• For Suppen:
• 2 kopp kylling suppe lager
• 1 ss soyasaus
• Valgfritt: 1/4 kopp frossen gulrøtter og mais

Hvordan lage det

Forbered kålbladene.

1. Vask kålbladene og fjern tøffe stammer fra bunnen. Bring vann til koking og kok kålbladene i 3 til 4 minutter til det er mykt. Alternativt kan kålbladene dampes. Tøm godt og sett til side.
2. Gjør kålrullen påfylling.
3. Fin haksefilet, gulrot og løk. Hvis du bruker tørkede shiitake sopp, kan du raskt rekonstituere det i varmt vann, klemme overflødig vann fra dem, og deretter skive.
4. I en middels bolle, bland bakken svinekjøtt, shiitake, gulrot og løk. Ses med sort pepper og salt og bland videre. Bruk hendene til å raskt innlemme ingredienser og knead svinekjøttet og grønnsaksblandingen.
5. Monter kålrullene.
6. Del svineblandingen i 8 porsjoner. Legg en porsjon av svinblandingen på en kålblad og kast den. Folding sidene inn og ruller fra bunnen oppover. Lukk rullen med tannpirer. Rekonstituerte, tørkede daikonstrimler kan også brukes til å binde kålrullene stengt. Gjenta prosedyren og lag 8 kålruller.
7. Gjør suppens lager til kålrullene.
8. Plasser kålruller i en stor panne. Hell kylling suppe lager og soya saus i panne. Kok kålrullene på lav varme til kjøttet er tilberedt, ca 30 minutter.