Bulgarsk julebrød (Koledna Pitka) Oppskrift

Denne oppskriften på bulgarsk julebrød (koledna pitka) krever bare en oppgang. Det blir vanligvis spist på julaften og i hele ferien. Ofte er en sølvmynt gjemt inne, og den som finner den, bør regne med lykke i det kommende året.

Selv om Bulgaria er et overveiende ortodokse kristne land, feires Rozhdestvo Hristovo, bokstavelig talt "Jesu fødsel" 25. desember, ifølge den gregorianske kalenderen (andre ortodokse kristne følger den juliske kalenderen).

Det finnes mange måter å forme dette brødet på, men jeg synes dette solsikkeutseendet er mest festlig. Min oppskrift inneholder egg, som noen ortodokse kristne ikke spiser under Advent, så vær advart før du starter oppskriften.

Hvis du vil ha en tradisjonell Balkan-fest, bør disse bulgarske juleoppskrifter være en god start.

Hva du trenger

• 1 kopp lunkent vann
• 1 (1/4-ounce) pakke aktiv tørr gjær
• 2 ss sukker
• 2. 2 pounds / 1 kg allment mel
• 4 ss olje eller mykt smør
• 4 store romtemperatur egg (reserverer 1 eggeplomme for å pusse på brød)
• 1 ss salt> Hvordan lage det

I en liten bolle, oppløs gjær i vann. Rør sukker og 2 ss mel til godt kombinert. Overfør til en stativmikserskål, og legg til gjenværende mel, olje eller smør, 3 hele egg og 1 egghvide (reserverer gjenværende eggeplomme for å pusse på brødet før baking), og salt.

1. 
   Knead til glatt og bøyelig. Hvis deigen er for tørr, tilsett 1 spsk varmt vann om gangen til ønsket konsistens er oppfylt. På samme måte, hvis deigen er for våt, tilsett 1 spiseskje mel om gangen til ønsket konsistens er oppfylt.
2. 
   Del deigen i 7 like store baller. Plasser en ball i midten av en smurt 12-tommers bakkebrett som en pannekanne uten leppe. Dekk med smurt plastfolie mens du ruller hver av de andre ballene inn i 10-tommers sirkler, og ved hjelp av en pizza cutter, kutt i 8 trekantede stykker.
3. 
   Borst toppen av hvert trekantet stykke med olje eller smeltet smør. Stack tre stykker ovenpå hverandre. Vri for å danne en kjegle. Gjenta med resterende deig. Du vil ha 16 "kjegler". Ordne disse rundt midtbollen av deigen med den brede siden av keglen vendt ut. Dekk og la opp til nesten doblet. Varm opp ovnen til 375 grader.
4. 
   Slash en "X" i midtkulen av steget deig. Penselbrød overalt med gjenværende slått eggeplomme blandet med 1 ss vann. Bake ca 15 minutter og dekk løst med folie for å forhindre overbrukting.
5. 
   Bake ytterligere 15 minutter eller til øyeblikkelig termometer registrerer 190 grader når det settes inn i den tykkeste delen av deigen.
6. 
   Fjern til et stativ for å avkjøles helt. Trekk av "kjegler" for individuelle porsjoner.
7. Ranger denne oppskriften

Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!