Brokkoli Walnutpasta Oppskrift - Enkel Weeknight Middag

Vi har dette som en enkel enfatsmiddag i huset mitt på mange weeknights. Hvis jeg føler meg ekstra sunn, vil jeg til og med bruke full hvete pasta - brokkoli og valnøtter står opp til den sterkere tekstur veldig bra. Les oppskriften gjennom før du starter; du kan begynne å lage brokkoli og rope valnøtter mens pastavannet koke og pasta kokker.

Legg merke til at brokkoli i denne oppskriften er tilberedt utover den skarpe ømfasen som mange helsebevisste mennesker har blitt vant til. Det har fortsatt mange vitaminer i den, og den mykere tekstur hjelper det til å bli "saus" for pastaen. Prøv det å se de mange smaker og bruksområder av brokkoli.

- 9 ->

Hva du trenger

• 1/2 til 1 pund * pasta skaller, penne eller fusilli (hele hvete fungerer fint, hvis du vil)
• 2 pounds brokkoli
• 3 cloves hvitløk
• 1 kopp valnøtter
• 2 spiseskjeer olivenolje og / eller smør
• 1/4 teskjeer rød pepperflak (valgfri)
• 1/2 kopp nyskapet pecorino, parmesan eller annet hardt gitter ost, pluss mer til garnering
• 1 Spiseskje salt til pasta vann, 1/2 ts fint havsalt til saus, pluss mer å smake

Slik gjør du det

1. Forvarm ovnen til 375 ° F. Ta en stor gryte med vann til koking. Legg til nok salt (sannsynligvis ca 1 spiseskje) så vannet smaker litt salt. Tilsett pastaen og lag den til ømmen på bitt. Mens pastaen kokker, skru ut ca 1 kopp kokevannet og reserver det. Tørk pastaen.
2. Smakk brokkoliene i mellom (skal stilkene og knase på dem mens du kokker, hvis du vil) og skille kronene til store blomster. Klipp florene i mindre, omtrent 1/2-tommers over. Sette til side. Skal og finhakk hvitløk og sett til side.

1. Grovhakk valnøtterne og spred dem på et baktak eller stykke folie og bake til ristet, 5 til 10 minutter. Sett en tidtaker og sjekk på dem - valnøtter går fra ristet til å brennes veldig raskt. Sett valnøttene til side.
2. I en stor stekepanne eller sautépanne over middels høy varme, tilsett olje og / eller smør, brokkoli og 1/2 teskje salt. Kok, rør av og til, til brokkoli blir lys grønn, ca 3 minutter. Tilsett hvitløk og rød pepperflak, hvis du bruker, og kok, rør, til duftende, ca 1 minutt.
3. Legg til ca 1/2 kopp av det reserverte pasta-kokingsvannet til brokkoli. Cover, reduser varmen til middels lav, og kok til brokkoli i anbudet på bitt, 3 til 5 minutter. Legg til mer pasta-kokende vann hvis pannen blir tørr.
4. Legg den drenerte pastaen til brokkoli, kast for å kombinere godt. Legg valnøtter og kaste for å kombinere. Tilsett osten og kast for å kombinere. Smak og tilsett salt hvis du vil. Serveres varmt, toppet med mer ost.

* Ja, det er et stort utvalg. Jeg har funnet folk har store appetitt for pasta; Denne sausen er nok for et pund pasta, men noen kan finne 4 gram per person å være for mye.

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!