Britisk Columbia, Canada Lokale matvarer: Liste

Britiske Columbia kunne, hvis det så valgte, påstå å være fødestedet for moderne lokal spising. Alisa Smith og JB MacKinnon, som skrev 100-Mile Diet: A År med lokal mat , a. k. en. Rikelig: En mann, en kvinne og et røverkjøtt år for å spise lokalt bodde i Vancouver under sitt eksperiment i hyper-lokal mat. Provinsen er hjem for alle slags fantastiske lokale matvarer. Fra laks og østers til vilt sopp og vin. Farmstead oster, ultraferske råvarer, og … MER ømt lam er også uheldig på sine markeder.

For flere ressurser, sjekk ut Better Together BC, Get Local BC, og Edible Vancouver .

• 01 av 08

  British Columbia Sesongfrukter og grønnsaker

  

  bjørnebær. Foto © Paul Williams - Funkystock / Getty Images

  Et fantastisk bredt spekter av råvarer blir dyrket og solgt i Britisk Columbia - fra epler og grønnsaker til tradisjonelle asiatiske grønnsaker og viltfugl. Se hva du kan forvente når med denne guiden til Britisk Columbia Frukt og grønnsaker.
• 02 av 08

  Britisk Columbia Farmers Markets

  

  Vancouver's Granville Island Public Market. Christopher Morris / Getty Images

  Hvert år synes å bringe nye markeder til British Columbia. Spesielt er Vancouver full av dem, og denne veiledningen fra BC Association of Farmers Markets viser de fleste av dem.

• 03 av 08

  Wild Pacific Salmon

  

  Typer laks. Chris Arend / Design Pics / Getty Images

  Laks har spist folk som bor i Britisk Columbia i århundrer (som vi vet om!). Alle fem varianter av Pacific laks er tilgjengelige i British Columbia, selv om chinook / king, coho / sølv og sockeye / rød er de mest populære for å spise fersk eller røyking. Nytt på disse rosa-fleshed lovelies? Se Hvordan lage laks for å komme i gang.

• 04 av 08

  Dungeness Crab

  

  Dungeness Crab. Foto © Owaki - Kulla / Getty Images Britisk Columbia har en Dungeness-krabbsesong som starter senere - og slutter senere - enn naboene i sør, et faktum som fører til slike gleder som sommerstrandkrabbebakker. Lær mer om Dungenes Crab her. Fortsett til 5 av 8 nedenfor.
• 05 av 08

  Skalldyr

  

  Skalldyr på markedet. Christopher Morris / Getty Images

  Østersenger, blåskjellgårder og clam-leiligheter i Britisk Columbia produserer utmerkede skalldyr.

  Lær om forskjellige typer østers, hvordan å smøre østers, hvordan servere østers og nyte den grønne bounty av provinsen.

  Lær mer Alt om blåskjell og så se hvordan du lager kyllinger for gode oppskrifter.

• 06 av 08

  Spot Prawns

  

  Spot Prawns. Taesam Do / Getty Images

  Hovedparten av det kommersielle stedet rekefiske er i Britisk Columbia, et av de få stedene hvor spotreker er allment tilgjengelige på detaljnivå (i California går hoveddelen av fangsten direkte til restauranter) .Spot reker ser ut som små hummer og har en solid tekstur og utrolig søt smak som mange ligner på den aller beste hummeren. Lær mer om Spot Prawns.

• 07 av 08

  Vilt sopp

  

  Friske Chantereller. Sanna Lindberg / Getty Images

  Cepes, moreller, kantantereller og mer. Skogen og glensen i British Columbia er hjemsted for mange vilt sopp. Lær om Wild Mushroom Varieties før du går til markedet.

  Vil du fôre din egen? Se Høsting av vilt sopp fra British Columbia Forest Practices Branch for sikkerhetstips og forskrifter.

• 08 av 08

  Britisk Columbia Viner

  

  Okanagan Valley Vineyard. Benjamin Rondel / Getty Images

  Britisk Columbia er berømt for sine fantastiske hvite viner, hvorav det meste hagler fra Okanagan Valley (som det må si, også hjem til noen gode råvarer). Lær mer om B. C. Wines.