Hjem Hus Braised Wild Boar Belly Recipe

Braised Wild Boar Belly Recipe

담백하게 맛있는 [[멧돼지 두루치기(Stir-fried wild boar)]] 요리&먹방!! - Mukbang eating show (September 2024)

담백하게 맛있는 [[멧돼지 두루치기(Stir-fried wild boar)]] 요리&먹방!! - Mukbang eating show (September 2024)
Anonim

Vildsvin er lik smak i økologisk hevet svinekjøtt, men den har en rikere, mer kjøttfull smak. Som vanlig svinekjøtt må vildsvin bli braised en god lang stund. Hvis du ikke finner villsvin lokalt, selger Marx Foods alle kuttene. Siden villsvin levert av Marx Fine Foods er autentisk vill, bør den marineres over natten. Svinekjøtt er alle raseri på restauranter, men villsvin mage tar overbærenhet til et annet nivå.

- 9 ->

Hva du trenger

  • 4 kopper vann
  • 1/4 kopp honning
  • 6 bay leaves
  • 4 eller 5 fjær frisk timian
  • 4 eller 5 kvist fersk persille
  • 4 hvitløk hvitløk, skrællet og knust
  • 1 ss sort pepparkorn
  • 1/2 kopp Kosher salt
  • 2 pund villsvinmag
  • 4 kopper oksekjøtt, hjemmelaget eller pakket hermetisert)
  • 2 ss canola, grapeseed eller jordnøttolje

Slik gjør du det.

  1. Klargjør brennevæsken først over natten: I en stor gryte kombinerer du 2 kopper vann med 1/4 kopp honning, 6 laurbærblad, timianstammer, persilleplisser , hvitløk, pepparkorn og Kosher salt over høy varme og kok i 1 minutt. Slå av varmen, og legg til 2 kopper vann. Kjøle helt.
  2. Sett vildsvinet magen inn i en forseglingsbar beholder eller glassbakningsfat, og hell saltlengden over den. Dekk beholderen eller dekk bakervarmen med plastfolie og kjøl ned over natten.
  1. Neste forvarm ovnen til 325 F. Ta villsvinen magen ut av saltlake og klapp tørr. Kast bort marinade og urter.
  2. Klipp magen i ribbeformede striper. Score den fete siden med en skarp kniv i et kryssluke mønster.
  3. Varm oljen i en tungbunnspotte eller nederlandsk ovn over middels høy varme. Legg vildsvinet magestrimler, fettside ned og sår, som gir fett. Bruk tang for å kontrollere at den fete siden har brunet, så flip stykkene over, og fortrykk den andre siden.
  4. Tørk ut fettet og deglaze gryten med biffbeholderen i potten, bruk en treskje til å skrape opp noen brune biter fra bunnen. Vildsvinen magen trenger å bli nedsenket, så legg til mer biff lager eller vann etter behov.
  5. Bring væsken til en simmer, dekk potten tett og legg den i ovnen. Braise i 1-1 / 2 til 2 timer, til veldig øm.
  6. Tillat villsvinen å kjøle seg litt i væsken. Når du er klar til å betjene, legg magebrikkene, fettsiden opp på en braskekanne, og brøl til huden skriker. Alternativt, varme en stor skillet over høy varme, og legg til villsvin strips. Kryddende 1 eller 2 minutter, og tjen deretter.
Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!