Braised Okse Cheek Cottage Pie Oppskrift

Okse kinn er en av de kjøttpåleggene som i så lang tid har blitt ignorert. Tusen takk, deres fantastiske, gelatinøse kjøtt blir endelig realisert en gang til. Kinnets natur gjør den perfekt til langsom matlaging, og produserer et rikt, smakfullt og ekstremt ømt kjøtt.

Klargjør oksekinnet gryten nedenfor, la den stå på matlagingen, og kutt deretter forsiktig opp kjøttet til kaken din. Topp med myke, buttery potetmos og jeg elsker purre servert sammen med. 'Viola! 'et super-deilig alternativ til den vanlige versjonen.

Jeg vet at dette ser ut som mye arbeid, tro meg; Det er ikke, når en gang er satt sammen, la gryten stå for å lage mat, trenger du ikke å stå over den.

Hva du trenger

• 2 ss vegetabilsk olje
• 1 pund okse kinn
• 3 store skaller (skrællet og terninger)
• 3 store hvitløksklyv (skli og halvert)
• 2 medium pannekaker (trimmet, renset og grovt skåret)
• 1/2 kopp rødvin
• 1 ss universalmal
• 1 1/2 porsjoner kjøttmasse (varmt og mørkt)
• 4 store gulrøtter peeled og kuttet i store biter)
• 1 løvblad
• 2 pounds poteter (skrelt og kvartet)
• 6 ss melk
• 4 ounces smør (kubikk)
• salt til smak
• sort pepper å smake

Slik gjør du det

Forvarm ovnen til 150 ° C / 300 ° F / gass 2

• Varm oljen i en stor stekepanne. Tørk oksekinnene med et papirhåndkle. Ses med litt salt og pepper, legg deretter forsiktig inn i den varme oljen. Brun i 4 minutter på begge sider.
• Fjern kinnene fra pannen og legg den inn i en stekeovn med stekeovn (eller en sakte komfyr hvis du har en). Hold stekepannen på varmen, legg sjalottene, hvitløk og purre. Rør og kok i 1 minutt. Fjern grønnsakene og legg i gryten med kinnene.

• Holde den samme pannen på varmen, legg til vinen, kom med koking og reduser med to tredjedeler. Stryk melet over den varme vinen og visp med en håndpisk grundig for å lage en tykk pasta. Fortsett å viske og sakte tilsett det varme lagret. Kok i et minutt og hell over biff og grønnsaker. Til slutt legg til gulrotbitene og løvbladet.
• Plasser gryten i ovnen, deksel med lokket og kok sakte i minst 2 timer eller til kinnene er kokte og begynner å falle fra hverandre, dette kan ta opptil 4 timer, avhengig av kjøttets seighet. Se på gryten fra tid til annen for å sørge for at den ikke har kokt tørr, fyll opp med gjenværende oksekjøtt etter behov.
• Mens stewen er tilberedt, kok potetene til det er mykt og dren til en kolander. Plasser melk og smør i pannen som brukes til å koke potetene, kom tilbake til varmen og varme forsiktig til smøret har smeltet. Legg til poteter og mos.Ses etter smak og hold deg til den ene siden.
• Når stewen er stekt, varme ovnen til 190 ° C / 375 ° F / Gass 5.
• Plasser gryten på en side, løft forsiktig opp kinnene og legg på en stor tallerken. Ved å bruke en gaffel, trekk kjøttet forsiktig ut, det skal falle i kjøttdeiler. Hold til den ene siden. Ved hjelp av en skje skje, fjern alle grønnsaker fra sausen og hold den til en side /
• Sjekk sausen i gryten, den skal være tykk, hvis den er for tynn, legg den tilbake på varmen på toppen av ovnen og kok å redusere til t thickish saus (ca. 15 minutter). Sjekk krydder og tilsett salt og pepper for smak.
• Plasser kjøttsausen i en 20cm X 7cm / 8 "X 3" dyp keramisk eller glassovnsikkert tallerken. Legg kjøttet og grønnsakene fra sausen i parabolen. Dekk med potetmos. Seske overflaten av potet med salt og sort pepper, prikk med litt mykt smør eller litt revet ost (valgfritt).
• Bake i oppvarmet ovn i 30 - 35 minutter til overflaten er skarp og brun. Server umiddelbart.

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!