Braised Lamb Shoulder Chops Oppskrift

Bruk din favoritt, tørr rødvin til å smake disse trøstende lamskulder. Koteletterne er browned og braised i rødvin sammen med en komplementær kombinasjon av løk, rosmarin og hvitløk.

Den lange, sakte, ovnbrettet sikrer ømme, smelte-i-munnen lamskoteletter.

Se også
Savory Oven Braised Lamb Shanks
Slow Cooker Lamb Shanks Med Rosemary

Hva du trenger

3 tl

• 1 kopp tørr rødvin, slik som en Cabernet eller Pinot
• 3 ss god kvalitet Dijon sennep eller lignende gourmet sennep
• 1 teskje salt
• 1/2 ts ferskjord svart pepper
• 1 ss fersk hakkede rosmarin, eller ca 1 teskje tørket smuldret rosmarin
• Slik gjør du det.
• Varm opp ovnen til 300 ° F.
• Sett 2 ss olivenolje og skivede løk i en tung nederlandsk ovn eller stewpotte over middels varme. Kok løkene, rør ofte, til det er lett brunet. Fjern til en tallerken og legg til gjenværende olivenolje. Legg til koteletter - i batcher, om nødvendig - og kok, snu, til det er pent brunet på begge sider, ca. 3 til 4 minutter på hver side. Tilsett hvitløk og lag i 1 minutt.

Legg løkene tilbake til gryten med lam og hvitløk.

1. I en bolle eller 2-kopps mål må du kombinere den tørre rødvinen med sennep, salt, pepper og rosmarin. Bland godt med skje eller visp. Hell over lamblandingen.
2. Hvis potten ikke er stekeovn, flytt alt til en stor bakepanne eller gryte. Tørk pannen eller pannen tett med et lokk eller en folie.

Braise i ovnen i 2 til 3 timer, eller til lammekoteletter er veldig ømme. Server lammekoteletter med kokesafter.

1. Server med potetmos og kål, eller en annen side grønnsak, sammen med varme kjeks eller et godt brød.