Søt og klebrig bananbrød

Denne fantastiske bananbrødrecepten er utrolig fuktig og utrolig deilig. Den er basert på Nigella Lawsons bananbrødrecept. Jeg utelater de gjennomvåtede rosiner og legger til en fin bourbon-glasur. Men brødets hjerte er hennes, og gutten vet hun hva hun gjør. Noen brødbrød kan være så tørre! Bourbon og sjenerøs mengde modne mosede bananer holder dette brødet ekstremt fuktig. Du kan også holde tekstur tett og fuktig ved ikke å blande batteren over. Du vil ikke at smeten skal bli glutenøs (noe som gjør det tøft!)

Brødet selv holder seg ikke på alkoholinnholdet, men glasset gjør det. Hvis du vil sørge for at glasur ikke inneholder alkohol, må du bare varme opp bourbonen i ca to minutter i en kasserolle. La det avkjøle og deretter kombinere med pulverisert sukker. Varmen vil lage mat av alkohol og det blir alkoholfritt!

Du kan legge til litt kakaopulver og sjokoladeflis til denne oppskriften hvis du vil gjøre det chocolatey! Det er så lett å lage dette brødet på forhånd. Det kan også være lett frosset, og det er en flott innflytelse, babyinnbydende alternativ til de typiske kanelrullene og bakverkene (typisk i huset mitt i det minste!)

-> ->

Hva du trenger

• 6 ss bourbon (eller mørkt rom)
• 1 1/4 kopper allment mel
• 2 1/2 ts bakepulver
• 1 / 2 ts salt
• 1/2 kopp usaltet smør (smeltet)
• 1/2 kopp sukker
• 2 store egg
• 3 mellomstore bananer (moden og mashed)
• 1 ts vaniljeekstrakt < Til glass:
• 1 Spiseskje bourbon
• 1/2 kopp pulverisert sukker

Hvordan lage det

Varm bourbonen i en liten gryte i ca to minutter.

1. Fjern fra varmen og sett til side. Smør og mel en 9x5 tommers brødpanne eller linje den med pergamentpapir.
2. Forvarm ovnen til 325 grader. Visk sammen melet, bakepulveret og saltet i en middels stor bolle.
3. Bland opp smeltet smør og sukker i skålen til din stativblander (eller en stor bolle). Smør godt til blandet. Slå i eggene en om gangen. Deretter legges i mashed bananer, avkjølt bourbon og vanilje ekstrakt.
4. Tilsett melblandingen i tredjedeler til den våte blandingen. Rør forsiktig etter hver bit. IKKE OVER MIX.
5. Hell blandingen i den tilberedte brødpannen og bake på en middelsokkel i ovnen i omtrent en time. Bake for mindre tid hvis du baker på konveksjon.
6. Kontroller sin skikkelse med tannpirk. Det skal komme ganske rent ut, men det er greit hvis det ser litt klebrig ut. Dette er et veldig tett og fuktig brød!
7. Plasser brødpannen på et kjølehylle.
8. Pisk sammen bourbon og pulverisert sukker til det er tykt og glatt. Når brødet er avkjølt og fjernet fra pannen, drikker du glasuret over toppen av brødet.Brødet smaker enda bedre den andre dagen!