Kokt løk, Poached Egg og Lancashire OST Oppskrift

Denne Lancashire-oppskriften kan til å begynne med synes å være en merkelig kombinasjon - men det er utrolig bra både i sin enkelhet og godhet. Denne kokte løk, Poached Egg og Lancashire Cheese oppskrift kommer fra Simon Hopkinson i sin anerkjente bok - Vegetarian Option. Simon forteller hvordan han ble informert om denne deilige Lancashire-oppskriften fra en ung Lancaster-kokk som hadde jobbet på den berømte Three Fishes i Mitton.
Simon sier at det er viktig å bruke både hvitlakket løk og hvit pepper her for å sikre riktig tekstur og tradisjonell smak.

Hva du trenger

• 18 oz / 500 g hvitløk løk, skrællet og grovt, men pent telt
• 1½ kopp / 350ml vann
• 2 oz / 55g smør > Scant ½tsp klar hvit hvit pepper
• 2 ts Maldon salt
• 1 løvblad (valgfritt)
• Splash av malteddik
• 9 - 10 oz / 250 - 300 g Lancashire eller lignende god ost, grovt revet < 4 store egg
• 2 ss finhakket krøllet persille
• Slik gjøres det.

Serveres 4

Sett løkene i en panne med vann, smør, pepper, salt og lekkasje hvis de brukes. Kok opp, skru ned til et lite kokt, dekk og kok ca 30 minutter, eller til løkene er fine og myke.

Varm grillen til middels. Ha en panne med å smake vann med et sunt sprut av malteddik tilsatt, hvis ønskelig, å poke eggene.

• Når du er ferdig, rør løkene godt og del dem mellom fire oppvarmede ovnfaste grunne retter. Strøs nå med osten og legg under grillen for å bare smelte osten, ikke brun den.
• Poip eggene i det kokende vannet. Fjern med en skje skje for å tømme og plasser en på toppen av hver tallerken med løk og ost. Dryss over persille og server uten forsinkelse.

Ranger denne oppskriften

• Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!