Boerenjongens Dutch Christmas Drinks Oppskrift

Boerenjongens er en spesialitet fra Groningen provinsen i Nord-Holland. Det er laget med sultanas (en type rosin), brandy og krydder.

Det serveres tradisjonelt ved spesielle anledninger, som jul eller land bryllup. Faktisk, dens popularitet på gamle land bryllup, hvor bruden ville tjene det til gjester fra en stor sølv, keramikk eller glass fartøy, tjente den navnet bruidstranen ("brudens tårer"). Boerenjongens blir ofte gledet som en drink i et glass med en liten gaffel eller en skje for å skille ut brennevin-sugget sultanas. I dag blir sultanaene ofte skutt ut og lagt til iskrem, desserter og kaker.

Denne oppskriften er mer enn bare en nederlandsk versjon av romrisiner. Faktisk har nederlandene gjort og handlet med brandy så lenge at det engelske ordet for brandy kommer fra den nederlandske brandewijn , som refererer til destillasjonsprosessen. Destillasjonens kunst kan spores tilbake til de gamle sivilisasjonene, men i middelalderen brukte den sparsomme holland den som et middel til å bevare vin. Brandy seg selv ble ofte brukt til frukt bevaring.

Hva du trenger

• 1 1/4 kopper (250 g) brunt sukker
• 1 kopp (250 ml) vann
• 1 sitron 3 1/3 kopper (500 g) sultana rosiner
• 1 teskje honning
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1 kanelpinne
• 1 klove
• 4 1/4 kopper / 1 liter brandy )
• Hvordan lage det

Tilsett sukker og vann til en gryte og lag den over middels varme til sukkeret er oppløst.

1. Ta med to skarpe kniver av to meget tynne strimler av sitronskall (prøv ikke å få for mye av pithen, noe som vil legge til en bitter smak).
2. Legg lemonzest til gryten, sammen med sultanas, honning, vanilje og krydder.
3. Kok på lav varme til frukten har svulmet og myknet.
4. Kok, og bruk deretter en skåret skje med straks sultanas i et par steriliserte syltetøy.
5. Reduser den gjenværende væsken til den blir tykkere.
6. Fjern fra varmen og la den avkjøles. Fjern lemonzest og krydder.
7. Hell væsken over sultanas. Legg til brandy.
8. Tetningene skal tettes, rystes og oppbevares på et kjølig, mørkt sted i minst 6 uker før de forbrukes. De er enda bedre etter 3 måneder og vil forbli uåpnet i et år. Når du har åpnet, må du kjøle ned.
9. Tips

Steriliser syltetøy og deksler ved å vaske dem i varmt såpevann, skyll grundig og la dem tørke i en varm ovn (250 F eller 130 C). Jeg foretrekker å bruke mange små krukker, i stedet for en stor krukke. På denne måten kan du gi bort en krukke eller to som kulinariske gaver, eller dra nytte av både tidlig og sen "årganger".

• Ranger denne oppskriften

Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!