Blå Ost Vinaigrette Salat Dressing Oppskrift

Selv om denne blå ostevinaigretteen ikke inneholder noen majones, kjernemelk eller rømme, er den utrolig kremaktig og smaker like tradisjonell blå ost dressing. Hva er hemmeligheten? Gjør det i blenderen, som emulgerer olje, eddik og ost til glatt, kremaktig dressing. Gorgonzola er en favoritt ost for denne blå ost vinaigrette oppskriften, gjør en dressing som er krydret og søt, men ikke altfor skarp.

Hvis du er en fan av blåost-dressing, liker du sannsynligvis også varm blåostsaus. Hentes over kylling, biff eller poteter, blåostsås er typen av dekadent saus som gjør at du vil slikke tallerkenen din.

Blåostsås til kylling og pasta
Pasta saus med lett blå ost
Biffsauksaus
Bakt kylling i Blåostsauce

Hva du trenger

3 ss vann
1/4 kopp valnøttolje (eller vegetabilsk olje eller grapeseed olje; olivenolje har en tendens til å smake for sterk og bitter)
3 ss hvitvineddik
1/4 pund blå ost (smuldret)
svart pepper til smak

Hvordan lage det

Legg ganske enkelt alle ingrediensene i en blender og bland til meget glatt.

Blåosten vil gi denne dressingen en litt blå nyanse når den blandes. Ikke bekymre deg - når du fyller på dressingen over salat, ser fargen nærmere hvitt eller krem.

Denne dressingen vil tykkere når det er kjølig; ta med deg overlegen til romtemperatur før du bruker eller i det minste, visp det kraftig.

Hvordan blir blå ost laget?

Mens alle typer blå ost har en tilsvarende salt, søt, skarp smak, har hver individuell blå ost sine egne forskjellige egenskaper. Noen er veldig funky, noen er søte og mellow, andre er ekstremt modige. Tekstur kan variere fra kremaktig til smuldrende. Så hvordan får hver blåttost sin egen unike smak og tekstur?

Den typen mugg som legges til under osteprocessen påvirker ostens smak og struktur. Muggene til blåost er avledet av slekten Penicillium. De mest brukte muggene i blåhudede oster er Penicillium Roqueforti og Penicillium Glaucum. De fleste moderne cheesemakers bruker kommersielt produserte Penicillium kulturer som er frysetørket. Utover muggkulturer, hvilken type melk som brukes (geit, sau eller ku), hva dyrene spiste før de ble melket (gress, høy, kløver osv. ..) og de litt forskjellige teknikkene som ble brukt av hver ostemaker, påvirker smaken og tekstur av blåost.

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!