Kinesisk tørket svart sopp: Definisjon og oppskrifter
Sailing, Brevik Norway 2018 (September 2024)
Svarte sopp heter også shiitake sopp. Navnet "svarte sopp" er litt misvisende, siden tørkede sopp kan være lyse eller mørkebrune, og til og med grå. De er ofte flekkete. De er også kjent som kinesisk sopp, tørket svart sopp, blomster sopp og kinesisk tørket sopp.
De har blitt brukt for sine helsemessige fordeler i tradisjonelle asiatiske helbredende systemer i århundrer.
Du finner svamp sopp solgt under andre navn, inkludert skogs sopp, eik sopp og pasania sopp.
En 3,5 ounce servering av rå svart sopp gir deg 3 gram fiber, 7 gram karbohydrater, 35 kalorier og 2. 2 gram komplett protein. Svarte sopp inneholder 18 aminosyrer, jern, niacin og B-vitaminer. Niacin hjelper til med å bryte ned mat for fordøyelsen, og er også kritisk for nervesystemfunksjonen. Jern hjelper kroppen til å danne røde blodlegemer. B-vitaminer drar nytte av immunsystemets evne til å angripe toksiner, virus og skadelige bakterier, og de hjelper også kroppen til å metabolisere mat.
- 5 ->Det 5 000-årige tradisjonelle kinesiske medisinske systemet bruker svarte sopp for høyt kolesterol, aterosklerose og som en tonic for å dra nytte av din generelle helse. Tradisjonell japansk medisin sysselsetter svarte sopp for å behandle parasitter, sirkulasjonsforstyrrelser, hjerteforhold og utmattelse.
Om ferske svart sopp
På kinesisk er generisk betegnelse for denne typen sopp xiāng gū, som oversettes som "duftende sopp". Denne brede gruppen er imidlertid delt opp i henhold til kvalitet, og du vil også finne dem solgt som enten dōng gū eller "vinter sopp", og huā gū, som betyr "blomst sopp".
Svært generelt kan enhver kinesisk svart sopp kvalifisere som en "duftende sopp", mens vinter sopp (angivelig bedre i de kaldere månedene) betraktes som høyere kvalitet, og "blomstrende" holdes å være den beste av partiet.
- Duftende sopp er ekstremt tynn, med liten krøll i kantene, og billig, er definitivt ikke den beste kvaliteten.
- Vinter sopp er tykkere og kjøligere.
- Blomstersampene har en tykk hette og en fin krøll med acharacteristic "sprukket" overflatepatter.
Om tørket svart sopp
Mens fersk svart sopp kan være tilgjengelig, er tørket sopp foretrukket for bruk i asiatiske oppskrifter, da tørkeprosessen gir dem en sterkere smak. I hjemmet lagrer du tørkede sopp i en beholder ved romtemperatur. De vil vare på ubestemt tid.
De tørkede soppene må rekonstitueres før bruk, og mange kokker finner det bare å suge dem i en time eller så i veldig varmt vann.Noen kokker insisterer imidlertid på at den eneste riktige måten å suge dem er i kaldt vann over natten for å produsere de beste resultatene. Overvei å bruke en vekt av en slags, kanskje en liten tallerken, for å holde soppene nedsenket eller de vil forbli stubbende forbli flytende. Når de sukker, blir aromaen merkbart sterkere.
Fjern stengene. Du bør deretter spenne soppene gjennom en sik for å fjerne sand eller smuss.
Oppskrifter Brukt Tørket Svart Champignon
- Tofu Rørfryst Med Sopp
- Kantonesisk Vårruller
En tradisjonell kinesisk ingrediens: tørket liljeknopper
Tørket liljeknopper brukes i mange kinesiske supper og steker. Lær alt du trenger å vite om liljeknopper, inkludert tips for lagring og forberedelse.
Godteri oppskrifter med tørket frukt
En liste over favoritt tørket frukt godteri oppskrifter. Enten det er tangy tørket tranebær eller aprikoser, tortørkede kirsebær eller søte og seige tørkede rosiner eller fiken, viser disse favorittdrikkede fruktkakerene frukt på sitt beste.
Crockpot Honey Kylling og Tørket Frukt Oppskrifter
Crockpot Honey Kylling og Tørket Frukt gjør sin egen smakfulle chutney som det kokker i denne enkle fem ingrediens hovedrett oppskrift.
