Spansk sorte øyne med tomatsausoppskrift

Sorte øyne med tomatsås, eller Carillas con Tomate , er en populær stuing i Spania. Svarte øyne er et legume med en særegen svart flekk eller "øye" i midten av hverandre. Denne oppskriften er et bevis på at godsmaksing ikke trenger å bli komplisert. Carillas er velsmakende når du smaker med spansk chorizo ​​pølse, hvitløk, løvblad og tomatsaus.

Merk: Meksikanske eller karibiske varianter av chorizo ​​kan ikke brukes som erstatning for spansk chorizo ​​i spanske oppskrifter. Hvis du trenger en erstatning, prøv å bruke portugisisk Linguica pølse, som generelt ligner spansk chorizo, og allment tilgjengelig i U. S. supermarkeder.

Hva du trenger

• 1 pund sorteørter (tørr)
• 1 oppskrift sofrito
• 1/2 pund chorizo ​​(skiver)
• 1 bladblad < salt til smak
• Hvordan lage det

Soak svartøyte erter i en bolle eller en stor krukke i minst 4 timer, helst natten over. Pass på at vannstanden er minst 3 tommer over erter.

1. Drenke vann fra potten etter å ha bløtt erter. Tilsett vann til minst 1 tommer over erter. Legg laurbærblad og skiver med spansk chorizo. Plasser gryten på brenneren på høy varme og kok opp.
2. Mens du venter på vannet å koke, gjør du sofrito (her er en enkel oppskrift). Tilsett sofrito i gryten og tilsett salt til smak. Når erter kommer til å koke, reduser til middels varme og kok til biter er myke - ca 1 time. (Hvis du bruker en trykkkokeren i stedet for en standardgryte, kok såter med høyt trykk i 15 minutter. Fjern fra varme og la trykk slippe naturlig. Dette kan ta 10 til 15 minutter.)

Serveres varmt i boller. Server med brød i fransk stil.

1. Ranger denne oppskriften

Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!