Veganer svart bønne- og mangosalatoppskrift (glutenfri)

Svart bønner og mango kombinere med fersk paprika, friske jalapeno paprika og fersk koriander i denne enkle vegetariske, veganske, høyprotein og glutenfri bønnesalatrecept. Smaken er enkel, men kraftig, og kombinasjonen er ganske velsmakende.

Bruk sjøsalt eller koshersalt til den beste smaken, i stedet for vanlig bordsalt. På samme måte bruker du den beste olivenolien du har, og bruk ferskpresset limejuice i stedet for flaske, om mulig, for den beste smaken.

Denne svarte bønne- og mangosalatoppskriften er vegetarisk, vegansk og glutenfri, og med bare en spiseskje olivenolje fordelt på fire porsjoner, er den også relativt lav i fett. Og med mindre enn 200 kalorier per porsjon, kvalifiserer denne bønnesalat også som en kalorioppskrift.

Hvis du liker denne svarte bønne- og mangosalat, eller hvis du leter etter mer sunne vegetariske bønnsalat ideer perfekt for piknik, potlucks, vegetarisk grilling eller bare fordi, sjekk ut mer favoritt vegetarisk og vegansk bønne salat oppskrifter her , eller, hvis det er flere bønneoppskrifter av noe slag som du er ute etter, sjekk ut disse vegetariske bønnepipeprepene, eller prøv en av disse enkle hjemmelagde vegetariske bønnesuppene.

Denne svarte bønne- og mangosalatoppskriften er courtesy of Bush's® Beans.

Hva du trenger

• 1 15. 8 oz. kan sorte bønner, dreneres og skylles.
• 1 kopp sødrød, oransje eller gul paprika, terninger
• 6 grønnløk, tynt skiver
• 1 Jalapeno pepper, frøet og hakket eller varm saus til smak > 1/4 kopp cilantroblad, hakket
• 1/4 kopp fersk limesaft
• 1 ss. olivenolje
• 2 kopper mango, terninger
• Havsalt eller kosher salt, til smak

Slik gjør du det

I en stor bolle kombinerer du de drenerte og skyllede svarte bønner, den hakkede paprika, grønne løk, hakket jalapeno pepper og fersk koriander.

1. I en separat liten bolle, visp olivenolje og limejuice (og den varme sausen hvis du bruker varm saus i stedet for fersk jalapeno pepper).
2. Hell olivenolje- og limejuiceblandingen over bønneblandingen, og forsiktig kaste sammen til godt blandet.
3. Når ingrediensene er godt kombinert, brett forsiktig og forsiktig inn i terninger med mango og krysse lett med havsalt eller koshersalt.
4. Du vil kanskje smake og justere krydder, eller tilsett litt mer salt før du serverer.
5. Oppskriftsnotater:

Denne oppskriften gjør fire porsjoner hvis du serverer den som en salat på siden, men hvis du planlegger å bruke det som hovedrett, planlegg deg nærmere to til tre porsjoner.

• Denne oppskriften er vegetarisk, vegansk, glutenfri og lavt kalorier.
• Næringsinformasjon, per porsjon:

Kalorier: 191; Kalorier fra fett: 34
% Daglig verdi:
Totalt fett: 3.8g, 6%
Mettet fett: 0. 5g, 3%
Kolesterol: 0mg, 0%
Natrium: 577mg, 24%
Totalt karbohydrater: 31. 9g, 11%
Kosthold Fiber: 5. 4g, 22%
Sukker: 14. 2g
Protein: 5. 6g
Vitamin A 37%, C-vitamin 117%, Kalsium 5%, Iron 10%