Svart og hvit sjokolade Cheesecake Oppskrift

Denne desserten kombinerer to av mine favoritt ting: ostekake og sjokolade! Hvit sjokolade og mørk sjokolade brukes til å skape en fantastisk kontrast i farge og smak. Nestle Chocolatier mørk sjokolade chips fungerer veldig bra i denne oppskriften. Du kan også hogge opp en bar med mørk sjokolade, eller hvis du foretrekker det, kan du bruke halv-søt sjokolade.

Hva du trenger

• 10 unse sjokoladeplater (eller vaniljeplater)
• 1 stakk smør (1/2 kopp), smeltet
• kremost, myknet > 14 ounces god hvit sjokolade (som Lindt), hakket i små stykker
• 1 kopp sukker
• 1/4 ts salt
• 4 store egg
• 1/2 kopp tung krem ​​
• 1 1 / 2 ss vaniljeekstrakt
• 1 kopp surkrem
• 1 kopp (6 ounces) mørk sjokoladeflis (som Nestles Chocolatier) eller 6 ounce bar, hakket i brikker i størrelse

Slik gjør du det

Forvarm ovnen til 300 ° F og smør innsiden av en 10-tommers fjærformspanne. Vik bunnen av pannen med aluminiumsfolie slik at folien helt dekker bunnen og sidene og presses godt mot pannen.

Gjør skiveskorpen.

Først knuses waferne i en matprosessor eller med en rullestift. Overfør til en liten bolle og rør smeltet smør med en gaffel.

1. Trykk blandingen inn i bunnen av springformspannen til du lager et jevnt lag.
2. Plasser pannen i ovnen og bake i 10 minutter. Fjern pannen og sett til side.
3. Gjør fyllingen.

Smel den hvite sjokolade ved å plassere en bolle over kokende vann eller ved hjelp av en dobbel kjele. Rør sjokoladen til glatt og sett til side.

1. Bruk en stativblander med padlevedlegg (eller håndblander) for å slå kremosten med sukker og salt. Fortsett å slå til glatt, og legg eggene en om gangen. Etter hvert egg smelter blandingen godt og skraper ned sidene og bunnen av bollen med en spatel.
2. Legg til krem ​​og vanilje. Beat godt. Tilsett rømme og slå godt i sakte fart.
3. Gi den hvite sjokolade en siste omgang for å sikre at den blandes godt og legg til kremosten. Slå bra på sakte fart.
4. Brett sjokoladeflisene i smeten ved hjelp av en spatel.
5. Hell smeten i den forberedte fjærformspannen.
6. Lag et vannbad.

Plasser fjærformspannen i en høysidet panne, for eksempel en lasagnapanne eller stor bakervarer. Plasser på ovnens midterste. Tilsett varmt vann for å panorere. Vannet skal komme opp på fjærformspannen minst halvveis.

1. Bake i ca 1 time og 20 minutter. Når du er ferdig, bør cheesecake være stort sett solid rundt kantene, men fortsatt jiggle litt i midten når du rister på pannen. Fjern fra ovnen og la kaken stå ved romtemperatur i omtrent en time.
2. Fjern ostekake fra vannbad og sett i kjøleskap (la kaken være i springformspannen). Kjøl i kjøleskapet, avdekket, i minst 4 timer, helst natten over. Når du er helt avkjølt, kan du pakke kaken i plastfolie.
3. For å fjerne kake fra springform pan

, kjør en kniv under varmt vann og tørk deretter tørt. Kjør kniven rundt kake av ostekaken. Unbuckle springformen og fjern ringen. Kjør kniven under ostekake for å fjerne bunnen av pannen. Overfør forsiktig til en stor tallerken. For å kutte ostekake, kjør en kniv under varmt vann, tørk tørk og gjør kuttet. Gjenta for hvert stykke. Alternativt, bruk en ny 2-fots monofilament (fiskelinje). Hold monofilamentet tett mellom hendene, trykk på linjen ned gjennom midten av kaken for å dele den i halvparten. Slett den ene enden og trekk den gjennom kaken. Vri kaken 90 grader og gjenta (du har nå 4 stykker). Fortsett å skille ned midtveis mellom kuttene til du har ønsket antall porsjoner.

Mer Delikate Cheesecake Oppskrifter:

Saltet Karamell Apple Cheesecake

Chocolate Cherry Cheesecake

Søtpotet Cheesecake med Bourbon Pisket Krem

Dulce de Leche Cheesecake