Stor Bob Gibsons BBQ-bok med oppskrifter og hemmeligheter

Big Bob Gibsons BBQ Book: Oppskrifter og hemmeligheter fra en legendarisk grillfamilie. Clarkson Potter

Kjøp fra Amazon

Hvis du skulle lage en liste over de viktigste, innflytelsesrike og beste grillfuglene i Amerika, ville et sted oppå toppen av listen være Big Bob Gibson i Decatur, AL. I 85 år har denne restauranten servert noen av de beste grillene i landet. Berømt for grill kylling servert i en hvit grill saus, fortsetter aficionados å flokkes her for å ta sin bit av historie.

I dag er Big Bobs Gibson i hendene på Chris Lilly som giftet seg med familien og jobbet seg fra bunnen til toppen av grillfestivalen. Denne boken, en del kokebok, delhistorie er arven til Gibson-drømmen.

Bevarende historie

Få matlagingsbøker gir seg til å være lokkedeksel for å dekke. Vi blar fra seksjon til seksjon, oppskrift på oppskrift på jakt etter tipset eller teknikken vi trenger for øyeblikket. Big Bob Gibson's BBQ Book, derimot, er en kokebok som du virkelig kan lese rett gjennom. Intermixed mellom et bredt utvalg av oppskrifter er historien om restauranten og i tillegg en historie med grill i det 20. århundre. Layered på toppen av dette er erfaringene fra Chris Lilly som han ble kjent med grill og deretter mestre den. Denne fortellingen gir deg en forståelse av den sanne dybden av grillfest som Amerikas kjerne kulinariske tradisjon. Chris Lilly, i disse korte visjonene fra fortiden, viser en reell forståelse av historien og dens betydning.

Du ser ikke bare historien om en grillfeste i Nord-Alabama, men hvordan mat i USA har forandret seg og hvordan våre forventninger til mat som utviklet seg. Historien her er så godt fortalt at enhver student av mathistorie vil finne denne boken informativ, men historien tar ikke bort fra det virkelige formål, matlaginggrill i all sin herlighet.

True Barbecue

I løpet av det siste tiåret har Chris Lilly og Big Bob Gibson BBQ-teamet racked opp en liste over mesterskap og priser som er misunnelse av de fleste konkurrenter på grillkretsen. Dette har ikke blitt gjort ved å slå enhver konkurranse mulig, men ved å velge de viktigste hendelsene og vise et nivå av kunnskap om grill i den høyeste rekkefølge. Chris Lilly har gang på gang vist at hans ekspertise går langt utover det underrated Alabama BBQ Chicken til Texas Brisket til Carolina Pork og hver ribbe i mellom. Denne boken viser hvordan disse konkurransene har vunnet og gir praktisk informasjon og oppskrifter slik at du kan oppnå nesten det nivået av storhet. Mens du er en komplett kokebok med et bredt utvalg av oppskrifter, er kjernen i ekte grill bra representert, og du glemmer aldri at det handler om.

Beyond Barbecue

Med fokus på Big Bob Gibsons BBQ Book er tradisjonell sørlig stilgrilling i alle sine former, kombinerer denne boken med et bredt utvalg av grillede favoritter, retter og innovative variasjoner av tradisjonelle klassikere. Fra Mushroom Crusted Beef Tenderloin til Burnt End wrapped kamskjell får du mer enn nok ideer for å holde deg i bruk denne boken i årene som kommer.

Legg til her en god forklaring på teknikk og kombinasjon av instruksjoner for ulike utendørskokere, og få personer vil finne denne boken utilgjengelig. Fra beste praksis for belysningskull (Chris Lilly er talsmannen for Kingsford slik det ser ut i hele boken) til avanserte røykteknikker skinner grunnleggende gjennom her og alle fra nybegynner til mester vil finne noe for å hjelpe dem ut.

Alt om brannen

Big Bob Gibson's BBQ Book handler om brannen. Jeg tror ærlig at det ikke er et form for utendørs matlaging som ikke finner noen form for representasjon her. Enten du er i hardcore grill eller en begynnelsesgriller, er det noe du vil finne tiltalende i denne boken hvis ikke helt fascinerende. Selv for meg, hvem har levd ut av grill, er denne boken en inspirasjon, og jeg anbefaler det til alle som vil ha mer matlaging enn bare et måltid.

Kjøp fra Amazon