Rask og enkel Bhindi Okra Dopiaza Oppskrift
A Delicious Bhindi Dopiaza - Okra with 2 Onions - Vegan Lady Fingers! (September 2024)
Ordet Dopiaza betyr bokstavelig talt 'løk to ganger'! Denne nordindiske oppskriften krever løk å bli brukt i store mengder og i to separate batcher på forskjellige stadier av preparatet. Det er veldig lett å lage mat, men smaker som du tilbrakte timer, kjærlig forberedte det! Okra er godt elsket i India, og det er mange retter laget med det, spesielt i Nord-India. Det har en tendens til å bli slimete når den skjæres for mye, men jeg har funnet ut om du tørker grundig tørr etter at du har tørket okraen og så kuttet av stengelen og "halen", blir den ikke slank. Bhindi Dopiaza smaker deilig med varme Chapatis og en pickle.
Hva du trenger
- 1/2 kg (ca. 1 lb) Bhindi / Okra
- 3 ss vegetabilsk / canola / solsikkeolje
- 3 store løk hakket fint
- 3 ts korianderfrø
- 2 ts kumminfrø
- 2 ts garam masala pulver
- 1/2 ts gurkemeiepulver
- 2 ss hvitløkpasta
- 2 ss gingerpasta
- 2 medium Stort tomater hakket fint
- Salt til smak
- 3 ss fersk hakkede koriander
Slik gjør du det.
- Vask bhindi og klapp tørr for å fjerne all overflatefugtighet og sørg for at når bhindi er kuttet, blir den ikke slank. Dette er en naturlig egenskap av bhindi og mens noen liker det, vil andre ikke spise bhindi på grunn av sin "slime".
- Klipp toppen (stengelen) og halen av hver bhindi og kutt den deretter i sirkulære stykker, 1 "tykk. Gjør dette for alle bhindis og hold deg til side.
- Varm en grille eller liten, flat panne på et medium flamme og forsiktig stek koriander og kumminfrø til aromatisk. Fjern fra brann og slipe i grovt pulver i en ren, tørr kaffekvern. Hold deg til side for senere.
- Separat hakkede løk i 2 porsjoner - omtrent 2/3 og 1/3 av hele.
- Varm matoljen i en stor panne på en middels flamme og legg det første løket - 2/3 porsjon. Sauté til golden
- Legg til alle krydder, ingefær og hvitløk og sauté i 2-3 minutter. Legg tomatene og sauté i 2-3 minutter. Legg til saltet til smak.
- Legg til de resterende 1/3 del av hakkede løk og bland godt. Fry til disse løkene blir myke og gjennomskinnelige.
- Nå reduser varmen til en simmer og legg til kutten okra. Kok til okraen blir myk, men ikke grøtaktig. Rør ofte. Bhindi Dopiaz a er en tørr rørefryktype og kokker i væskene fra grønnsakene (ingen ekstra vann blir vanligvis tilsatt). Det kan imidlertid hende at du må sprute litt vann til og med for å forhindre at parabolen brenner mens den kokker. Gjør dette bare hvis det er nødvendig.
- Når okraen er ferdig (ca. 7-10 minutter fra når du legger den til pannen), fjern den fra varme, garnér med den ferske hakkede korianderen, og server med varm Chapatis og syltetøy.
Rask og enkel ansjossaus oppskrift
Lær hvor lett det er å lage ansjossaus hjemme. Oppskriften krever bare noen få vanlige ingredienser, og sausen er overraskende allsidig.
Bisqwick kjeks er en enkel og rask oppskrift
Bisqwick kjeks er en enkel og rask, deilig og øm rask brød oppskrift laget med en hjemmelaget bakervarerblanding.
Enkel Comfort Foods Oppskrift er rask og enkel
Søker etter raske og enkle komfortmatoppskrifter? Disse favoritt-behandler er enkle å lage, deilige og vil varme deg inn og ut.
