Bharvaan Baingan (Fyllt Baby Aubergine) Oppskrift

Dette er baby eggplanter fylt med en deilig, tangy krydderblanding! Server denne veldig lett å lage matrett med vanlig hvit ris og Lehsuni Daal (hvitløk med hvitløk og smørløk).

Hva du trenger

• 6 baby eggplanter (vasket, stilket trimmet og delvis spalt i kvartaler)
• 2 ts. korianderpulver
• 1 ts. spisskumpulver
• 1/2 ts. gurkemeiepulver
• 1/2 ts. rødt chilipulver
• 3 ss. revet tørket kokosnøtt
• 1 ts. veldig finhakket hvitløk
• 1 ts. tamarind (Små marmor-størrelse klump av tamarind gjennomvåt i en liten bolle med varmt vann)
• 3/4 ts. svart sennepsfrø
• 6-8 karrieblader
• 2 tørrrøde chilies
• Dash salt (eller smake)
• 3-4 ss. vegetabilsk olje (eller canola eller solsikkeolje)
• Fersk koriander, hakket

Hvordan lage det

1. Sett koriander, spidskommen, gurkemeie, rød chili, kokos og hakket hvitløk i en bolle og bland.
2. Klem tamarindet som har blitt gjennomvåt i varmt vann for å fjerne all masse fra den og inn i vannet. Stamme og kaste bort pithen.
3. Legg denne tamarindmassen til krydderblandingen litt om gangen for å få en tykk pasta. Tilsett salt til smak og bland godt.
4. Fyll slissene i eggplanter med denne krydderpastaen. Hold til side.

1. Varm oljen i en panne (på en middels flamme) til varm. Legg nå sennepsfrøene, tørrrøde chili og karryblader og kok til spyttringstopp. Legg nå eggplanter og rør forsiktig.
2. Kok til eggplantene er ferdige. Rør av og til, men gjør det forsiktig for å unngå å banke fyllingen ut av eggplanter.
3. Garnér med hakkede friske koriander og server med vanlig hvit ris og Lehsuni Daal (hvitløk med hvitløk).

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!