Gjør dypfryst svinekjøttbensesteg: en enkel oppskrift

Bruk denne enkle oppskriften til å lage deilige, friterte svinekjøtt. Hvis du noen gang har stekt en kalkun, en kulinarisk trend i det 21. århundre, kan du også være interessert i å lære å steke andre kjøttvarer. Gjør svinekjøtt din neste stekte stek. Det er langt billigere enn andre kjøttvarer, og det er saftig og saftig. Den marinade for steken bringer virkelig smaken ut.

Hva du trenger

• 1/2 kopp eplejuice
• 2 ts. Worcestershire saus
• 1 ts. forberedt gul sennep
• 1/2 ts. tørr løkpulver (erstatte 1 ts løkjuice)
• 1 svinekjøttfilet, fettdeksel på (se notater på slutten av siden)
• 4 hvitløksklær, skåret i slivers > 1/3 kopp tørrglass krydderblanding
• Hvordan lage det

Visp sammen eplejuice, Worcestershire saus, sennep og løkpulver. Bruk en sprøyte med smaksprøyte for å injisere svin mørtel overalt med blandingen. Etter hver injeksjon må du plugge hullet med en hvitløk.

1. Coat utsiden liberalt med tørr gni. Plasser i en zip-topppose, klem ut all luft, tett og kjøl ned over natten.
2. La svin loin komme til romtemperatur. Forvarme dypfryser til 325 F.

Plasser svinekjøtt i frityrkurven, fettsiden ned og sakte ned i den varme oljen. Stek ca 1 time eller til sentertestene 155 F med et øyeblikkelig kjøtttermometer. Timing vil variere på grunn av stekens tykkelse.

1. Telt svinekjøttet lett og la hvile 30 minutter før skiver for å servere.
2. Merknader om å vurdere om denne oppskriften

Det er viktig å ikke hoppe over hvileperioden, eller du vil ende opp med tørt kjøtt.

• Bruk en svinekjøtt (eller mørbrad) stek i stedet for en svinekjøtt
• øm loinrist. Svinekjøttet er hovedsakelig svinekjøttkoteletter før skiver, hvor ribbenene har blitt fjernet. Svinekjøttet øm loin er grisens filet mignon. Den mørbrad er en annen del fra loin, mye mindre i størrelse og mer øm, som navnet antyder. Du kan sikkert fryse mørbrad hvis du ønsker det, men det er uten tvil en sløsing med en dyrere, ømfint snitt. Når det er sagt, ville det fortsatt være deilig. Hvis du friterer mørbrad, ville timingen naturligvis være mye mindre. La fettdekselet være på for å holde i fuktighet. Du kan enkelt trimme den av senere hvis du må. Smaken den legger til er nydelig, og det bidrar til å beholde fuktighet.
• Den hjemmelagde tørrglasset kan brukes på alle typer kjøtt, fjærfe og til og med sjømat. Krydre kjøttet fritt, fordi noe av gniet naturlig kommer av i oljen.
• Denne oppskriften ble testet med Waring Pro® Professional Rotisserie Turkey Fryer / Steamer. Pass på at frityrgryten er dyp nok og har store nok dimensjoner til å passe til svinekjøttet, slik at den blir helt nedsenket i oljen.
• Prøv å erstatte andre juice for eplejuice som appelsin, ananas eller granateple.
• Dijon sennep kan erstattes av den gule sennepen.