Besan Ki Roti - Bengal Gram Flour Flatbread

Besan Ki Roti er et godt akkompagnement til de fleste indiske retter. Lær hvordan du gjør dem med min trinnvise oppskrift. Ikke la deg lure av antall trinn det er fordi du gjør en enkelt Besan Ki Roti fra start til slutt, tar maksimalt 1 1/2 til 2 minutter! La oss komme i gang.

Hva du trenger

• 1 kopp fullhveemel
• 1 kopp Bengal Grammel / Besan
• 1 kopp allsidig mel
• Vann (Bruk yoghurt eller melk gir deg super myk Besan Ki Rotis!)
• Dash salt (eller smake)
• 2 ss vegetabilsk olje (eller canola / solsikkeolje)

Slik gjør du det

Tips:

• Vask hendene dine godt før du begynner. Du skal bruke dem til å knytte deigen til Besan Ki Roti.
• Organiser alle ingrediensene dine - hele hvetemel, vann / yoghurt / melk, salt og grønnsak / canola / solsikkeolje - på ett sted slik at du ikke kjører senere med melkehendte hender!
• Gå sakte med vannet - legg til det mens du går og bare etter behov. I stedet for vann kan du også bruke yoghurt eller melk. Resultatet er veldig mykt Besan Ki Rotis.

• Hemmeligheten til virkelig myk Besan Ki Rotis ligger i kneading. Deigen må være glatt og bare den rette mykheten - medium til myk. Tilsett vann / yoghurt / melk etter behov og fortsett å knead til du får riktig konsistens.

Gjør Rotis:

1. Sett mel og salt i en dyp blandeskål. Rør godt til å blande dem alle sammen. Ta ut ca 5-6 spiseskjeer og hold deg til side i en tallerken for når du ruller ut Rotis.
2. Lag en brønn i midten av melet i blandeskålen. Hell en liten bit vann inn i brønnen og begynn å blande melet inn i det. Gå sakte med vannet og legg det bare etter behov. Tanken er å våt melet bare nok til å få det til å begynne å bindes sammen i en deig. Når deigen begynner å komme sammen, knead godt for å slå ut noen klumper.
3. Tilsetning av olje på dette stadiet er valgfritt, men jeg har funnet det resulterer i en veldig myk deig og myk Besan Ki Rotis.
4. Den ferdige deigen må være jevn og middels til myk i konsistens. Etter at det er gjort, dekk og sett det til side i 10-15 minutter å hvile.
5. Del deigen til ca 18-20 like store deler, omtrent like stor som en golfball.
6. Rull mellom håndflatene, bruk et forsiktig trykk, til ballene er glatte og uten sprekker. Lag så mange du trenger og hold deg klar til å rulle ut.
7. Smør lett en jevn, ren og tørr overflate ved å bruke noe av melet du holdt til side tidligere. Coat en ball i dette melet. Å gjøre dette vil forhindre at ballen stikker til rullende overflate.
8. Plasser deigbollen med fingrene for å gjøre den klar til å rulle! Rull med sirkulære bevegelser til du har en 4 "sirkel.

1. Lekk jakken sirkel på begge sider for å hindre deigen å stikke mens du ruller Besan Ki Roti.
2. Størrelsen på den fullt rullede Besan Ki Roti skal være omtrent 6-7 ". Dette er ikke en fast størrelse. Den utrullede Besan Ki Roti må ikke være for tynn, eller det vil ikke pustes når det stekes, så hold deg av med å rulle når Besan Ki Roti har nådd 1/6 "tykk, uansett størrelse.
3. Varm en panne på en middels flamme og legg den utrullede Besan Ki Roti på den for å lage mat.
4. Besan Ki Roti er klar for sin første flip når du begynner å se hevede støt på overflaten. Bruk en spatel for å slå den på den andre siden. Siden som vender ned (og er nå oppe) vil ha lysbrune flekker over det.
5. Fortsett å sjekke den andre siden og gjør den andre flippen når den ser ut som den første siden.
6. Vent 10 sekunder (omtrentlig) etter den andre flippen, og bruk et foldet kjøkkenhåndkle for forsiktig å trykke Besan Ki Roti rundt kantene. Dette vil oppmuntre det til å puste ut!
7. Når du er oppblåst, er Besan Ki Roti ferdig! Du kan nå fjerne den fra pannen og servere umiddelbart eller lagre den i en beholder. Dampen som forårsaket Besan Ki Roti til ballong, vil slippe ut snart etter at den er fjernet fra brannen, så rør beholderen med kjøkkenhåndkle for å holde Besan Ki Roti varm, myk og fri for fuktighet.
8. Kom i gang på neste og fortsett til du har brukt opp all deigen!

Spiser Besan Ki Rotis varm og garnert med en liten gopekake hvis de spiser dem selv! Server med karry, pickle eller daal for et fantastisk måltid!

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!